橄榄菜炒饭怎么做

「橄榄菜两吃」广东人的家常小菜,做蛋炒饭一绝!

橄榄菜是种广东潮汕地区的风味酱菜,有清、鲜、爽、滑、嫩的特点,用它入菜或炒饭,食欲大开,细细咀嚼,齿尖留香,别有一番滋味。

用料

  • 橄榄菜五彩炒饭:
  • 橄榄菜 20克
  • 剩饭 1碗
  • 鸡蛋 3个
  • 虾仁 150克
  • 黄瓜 2/3根
  • 胡萝卜 1/2根
  • 葱花 适量
  • 盐 适量
  • 榄菜毛豆炒香干:
  • 橄榄菜盐适量、蚝油适量 20克
  • 香干 200克
  • 毛豆 150克
  • 红辣椒 1根
  • 蒜片 少许
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量

做法步骤

「橄榄菜两吃」广东人的家常小菜,做蛋炒饭一绝!

1、橄榄菜五彩炒饭: 备料:米饭、鸡蛋打散,黄瓜、胡萝卜切丁;

「橄榄菜两吃」广东人的家常小菜,做蛋炒饭一绝!

2、煎虾仁;

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3、翻炒蛋炒饭。

「橄榄菜两吃」广东人的家常小菜,做蛋炒饭一绝!

4、榄菜毛豆炒香干: 备料:香干切丁、辣椒切圈、毛豆洗净;

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5、热油爆香蒜片,加入香干翻炒;

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6、加毛豆焖煮3—4分钟;

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7、起锅前加辣椒圈、蚝油翻炒,出锅装盘。

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