百味鸡
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卤菜的焦糖色是怎么做出来的呢,做卤菜焦糖色要怎么上色
炒糖色最好用绵白糖，下面是5斤绵白糖，2两油。 这是融化的第一阶段 泡变大，颜色渐黑。注意手勺倒下来的型状。 变亮，泡大而亮，水汽减少。继续搅动。 颜色更黑了，搅动感觉更轻松了，水…
炒糖色最好用绵白糖，下面是5斤绵白糖，2两油。 这是融化的第一阶段 泡变大，颜色渐黑。注意手勺倒下来的型状。 变亮，泡大而亮，水汽减少。继续搅动。 颜色更黑了，搅动感觉更轻松了，水…
