春季，青菜白菜靠边站，最该吃的是这笋，营养又好吃，错过等一年！
俗话说：“最美人间4月天”。现在刚进入4月，正是最美好的春季，草长莺飞、鸟语花香，一片生机勃勃的景象。要说春季什么蔬菜最鲜嫩，那一定是春笋了，青菜白菜都得靠边站了。这几天又下起了小雨，雨后春笋一个个破土而出，春笋被人们赋予“春季第一鲜”美名，也确实担得起这样的美称，鲜嫩脆爽，营养味美，而且现在的价格跟前半个月比起来，便宜多了，5块钱可以买2斤了，把它和五花肉一起炖一锅，不但味道鲜美，还能吸取里面的油脂，吃起来味道更加鲜美，这样的美味就是天天吃也不会吃腻。
春笋的季节性很强，只有这个季节才有，过了这个季节，就要再等一年，才能吃到鲜嫩脆爽的春笋。春笋的营养价值非常高，它除了含有多种维生素和矿物质外，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，从而促进粪便形成，刺激肠道蠕动，从而促进粪便排出。因此，对于大便秘结、干燥、排便困难的人来说，适当吃春笋，可以促进大便的排出，缓解便秘，排出毒素，所以，春笋还是减肥人士的最爱；同时，春笋还有辅助降低高血糖、高血脂的功效，当然，如果是减肥人士和三高人士，吃春笋就不要和五花肉一起烹饪。
我家没有三高人士，我也不想减肥，我就用五花肉和春笋一起焖一锅，营养又解馋。猪肉是我们经常食用的肉类，尤其是现在猪肉的价格也降下来了，吃猪肉无疑是补充能量的最佳食材，其中尤以五花肉最受欢迎。吃肉可以改善贫血、促进发育、滋阴补肾、保护视力。我做五花肉不用油，不用炒糖色，做出来的五花肉肥而不腻，瘦而不柴，加入春笋后，还有春笋特有的清香，好吃极了，分享给大家。
菜名：【春笋五花肉】
主要食材：春笋5只，五花肉1斤。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步，五花肉洗干净切块。一斤五花肉放入清水中清洗干净，用刀在表皮刮去油脂，剔除残留的猪毛，然后控干水分，再切成小块，放入碗中备用。
第二步，春笋焯水切块。5个春笋剥去外壳，削去老皮，放入锅中焯水2分钟，捞出过凉水后，切成小块备用。葱姜也洗干净备用。
第三步，逼出猪油。锅中加入一点点清水，放入五花肉，等水分烧干后，五花肉里面的油脂，就会慢慢逼出来，再把这些油脂盛出。这就是五花肉肥而不腻的关键。
第四步，加入调料。油脂盛出来后，加入葱花，姜片和料酒爆香，接着加入生抽2勺，老抽2勺上色，炒匀后，加入清水大火烧开。
第五步，加入春笋。烧开后，加入焯水后的春笋，继续大火烧开，然后加入1勺食盐调味，再转入汤锅中，放入电焐锅中小火焖煮半个小时。
第六步，加入白糖提鲜收汁。半小时后，已经能闻到浓浓的香味，把汤锅端出来，大火烧开后，加入1勺白糖提鲜收汁。
第七步，出锅。收至汤汁不多时，五花肉已经软烂，春笋也入味好吃后，我们就可以关火出锅了，鲜美又营养的春笋五花肉就做好了。
第八步，成品图。这菜季节性很强，富含膳食纤维，润肠通便，加肉炖一锅营养又解馋！
——《温馨小提示》——
1，春笋虽好，但是食用前一定要焯水。因为春笋中含有大量草酸，直接吃不仅口感苦涩，还会增加患结石病的风险。烹饪前先焯水，既可去除春笋中的涩味，还能软化春笋中的粗纤维，吃起来更清香鲜脆。
2，春笋性寒，含有较多粗纤维，不容易消化，脾胃功能不佳、消化道溃疡、食道静脉曲张、肝硬化等患者不宜食用。
3，春笋不要和羊肉、豆腐、红糖一起食用，会对身体不利。世界上没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物，各种食物营养特点不同，所以合理搭配很重要，大家说是不是呢？
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