家常凉面怎么做

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

夏日炎炎,有面超甜,手擀面版凉面来喽,宝贝儿子又给清碗了

用料

  • 面粉 200克
  • 盐 2克
  • 食用碱 2克
  • 黄瓜 1根
  • 西红柿 1个
  • 酱油 1勺
  • 香醋 1勺
  • 芝麻酱 1勺
  • 辣椒油 半勺
  • 蚝油 1勺

做法步骤

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

1、面粉加入盐、食用碱,慢慢加水搅成絮状,再揉成稍硬一点的面团

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

2、面团静置10分钟,再揉,如此反复两三次

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

3、面团擀成薄薄的大面片

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4、两面均匀撒上面粉,叠起来,切面

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5、水开下面条,水开点凉水,再开再点一次,捞出过凉水,凉水中捞出,倒入适量熟油挑拌均匀

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

6、麻酱、味极鲜酱油、香醋、蚝油、辣椒油,调制均匀

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7、面条放入料碗,放上切好的黄瓜、西红柿

清爽凉面这么做最好吃,一般人我不告诉他

8、挑拌均匀即可食用

小贴士

调料还可以少放一点糖、蒜末、花椒油,味道更佳,又是儿子清碗的一天

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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