炖鲤鱼鱼块怎么做好吃？
炖鲤鱼块的新方法，简单还美味，每次都会吃的一干二净
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！
食材：
大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把鱼肉切成小块，装入盆中；
2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；
3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；
4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；
5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。
6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。
7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。
这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼，个头比较大，鱼刺不多。如果家里有小孩和老人的话，建议选用鱼刺较少的鱼制作。
你好，我是美食留意，很高兴为您解答，炖鲤鱼鱼块怎么做好吃？首先准备点酱料，干黄酱，六月香豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒和海鲜酱，五花肉片，再切点大块的葱姜蒜，起锅烧油放入五花肉片炒香炒出油，下入八角炒出香味，下入葱姜蒜，炒至微黄，然后下入少许花椒，辣椒炒香，然后下入兑好的酱汁小火慢慢地炒香，炒至油酱分离，放入适量的陈醋从锅边放入，炒出香味，下入鱼块，把鱼块儿整齐的摆好，加入适量的水，加水的量以淹过鱼块为准，放半个尖椒和少许的香菜去腥增香，调味，鸡精，胡椒粉和白糖大火烧开，小火慢炖味道更香，炖20分钟分钟左右，可以在炖鱼的时候放入豆腐，粉条，或者是土豆，这些菜吸满汤汁吃着味道很香的，炖制汤汁浓稠放点香油，即可出锅，装盘放点香菜，葱花，味道太美了，感谢支持，关注头条号美食留意，里面有炖鱼的做法
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