芋头豆腐是以芋头、豆腐为主料烧制的菜肴。芋头用水冲去泥沙，上蒸锅蒸，蒸熟后皮一搓就下来了，而且手不会痒，这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。芋头去皮后切成小块，豆腐切丁。锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒匀后加水 将芋头下锅烧，水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将豆腐下锅，大火烧，盖着锅盖，一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了
芋头豆腐所需食材
用料：
芋头、豆腐
调料：
葱姜蒜、生抽、料酒、剁椒、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
芋头豆腐制作方法
1、芋头用水冲去泥沙，上蒸锅蒸，蒸熟后皮一搓就下来了，而且手不会痒，这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。
2、芋头去皮后切成小块，豆腐切丁
3、锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒匀后加水
4、将芋头下锅烧
5、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将豆腐下锅，大火烧
6、盖着锅盖，一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了
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