芒果冰激凌是伴有芒果丁或有芒果口味的冰淇淋，主要食材为芒果、牛奶等，配料是玉米淀粉、蛋黄，调料为细砂糖，通过冰箱冷藏的做法而成。
芒果冰激凌做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 动物性奶油 | 80ml |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 糖 | 15g |
| 芒果 | 100g |
| 芒果干 | 40g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
所需食材 | ||
| 步骤二 |  |
2个新鲜蛋黄加15g白糖，搅拌至发白 | ||
| 步骤三 |  |
将50ml牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀 | ||
| 步骤四 |  |
将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热） | ||
| 步骤五 |  |
芒果去皮，用料理机加少许牛奶打成芒果泥 | ||
| 步骤六 |  |
等蛋奶液冷却后，加入芒果泥 | ||
| 步骤七 |  |
放入切碎的芒果干，有芒果颗粒感口感更丰富 | ||
| 步骤八 |  |
将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温） | ||
| 步骤九 |  |
将打发好的淡奶油加入芒果蛋奶糊中，翻拌均匀 | ||
| 步骤十 |  |
放入冰箱冷冻一夜，用冰激凌勺挖取 | 冰激凌球 | |
| 步骤十一 |  |
成品图1，盘底挤少许打发的淡奶油，搭配喜爱的水果，本人最爱用 | 手指饼干 | 戳着吃 |
| 步骤十二 |  |
成品图2 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 | |
| 芒果果肉 | 320g | |
| 自制 | 希腊酸奶 | 320g |
| 蜂蜜 | 1大勺 | |
| 朗姆酒 | 渍葡萄干（可选） | 若干 |
| 朗姆酒（可选） | 1茶匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
芒果洗净，去皮去核，果肉切块； | ||
| 步骤二 |  |
果肉称重； | ||
| 步骤三 |  |
把芒果块装在保鲜袋中放入冰箱冷冻（最好隔夜）； | ||
| 步骤四 |  |
称出和芒果果肉同样重量的希腊酸奶； | ||
| 步骤五 |  |
将希腊酸奶、冻芒果和蜂蜜放入 | 搅拌机 | 内，高速搅拌至均匀； |
| 步骤六 |  |
加入朗姆酒渍葡萄干和一茶匙朗姆酒，略微搅拌一下即可； | ||
| 步骤七 |  |
将芒果酸奶糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻层，冷冻7小时左右，至酸奶糊的质地变得软硬适中； | ||
| 步骤八 |  |
用勺子挖出冰激凌球； | ||
| 步骤九 |  |
盛入玻璃杯中，表面点缀朗姆酒渍葡萄干。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 | |
| 新西兰 | 进口纾祺冰激凌粉芒果味 | 200g |
| 新鲜芒果肉 | 200g | |
| 纯净水 | 350g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备好所有的材料 | ||
| 步骤二 |  |
冰激凌粉倒进碗里加入350克纯净水搅拌至融化 | ||
| 步骤三 |  |
融化后放冰箱冷冻8小时 | ||
| 步骤四 |  |
冰箱里取出 | 冰激凌 | ，用电动打蛋器打至发泡 |
| 步骤五 |  |
放入切好的芒果粒搅拌均匀，再放入冰箱冷冻8小时即可 | ||
| 步骤六 |  |
可以做圆筒 | ||
| 步骤七 |  |
也可以做 | 雪球 | 哦 |
芒果冰激凌食材明细
主料：芒果4个淡奶油200ml 牛奶250ml
配料：细砂糖50g 玉米淀粉30g 蛋黄3个
芒果冰激凌制作步骤
1. 所有材料
2. 淡奶油打发，放入冰箱冷藏备用。
3. 蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
4. 筛入玉米粉搅拌均匀。
5. 牛奶煮开，转小火边搅拌边慢慢倒入蛋黄液。
6. 把煮好的牛奶蛋黄液放凉。
7. 芒果去皮、去核压成芒果泥状。
8. 将芒果泥倒入冷藏后已打发好的淡奶油中搅拌均匀。
9. 将芒果泥淡奶油糊同放凉的牛奶蛋黄糊搅拌均匀。放入冰箱冷藏3小时。
10. 3小时后取出搅拌后每隔1小时搅拌一次，反复3-4次。
11. 最后一次搅拌后，将冰激凌倒在一个密闭的盒子里就可以随时享用了。
芒果冰激凌其他做法
原料：
芒果肉200克、淡奶油160克、牛奶200克、白砂糖40克
做法：
1、将芒果去皮去核切小块，大概准备200克左右，稍微多点少点问题不大；
2、将牛奶和淡奶油从冰箱冷藏室取出（必须是冷藏着的哦）；
3、将芒果、砂糖、牛奶、淡奶油，全部倒进搅拌机，搅拌成浆糊；
4、把冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出，装入搅拌刀，将冰激凌糊立即倒入冰激凌桶；
5、将冰激凌桶盖好盖子，立即放入配套的面包机内，立即启动冰激凌键，设置30分钟；
6、用冰激凌机的亲们，可以直接启动冰激凌机，这里我就不多说了，你比我熟；
7、没有冰激凌机也没有我这款带冰激凌功能的面包机的亲，可以用打蛋器手动制作——详细操作：将做好冰激凌液入冰箱冷冻仓冷冻，1小时候后取出，用打蛋器打3分钟，再次入冰箱冷冻，一小时后再次取出，用打蛋器打3分钟，反复3-5次，直至冰激凌体积膨大并变成柔软的固态即可；
8、搅拌的冰激凌可以吃了。也可以将冰激凌继续冻硬点再吃（将做好的软体的冰激凌装入裱花袋中，挤入一次性冰激凌杯子中，盖好，放入冰箱冷冻保存，随取随吃。）
小贴士：
1 奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈；
2 在使用冰激凌桶的时候，记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上，从冰箱取出来后要立即使用，不要耽搁。
芒果冰激凌做法三
用料
芒果200克
辅料
• 淡奶油160克
• 牛奶200克
调料
• 白砂糖40克
芒果冰激凌的做法
1.将芒果去皮去核切小块，大概准备200克左右，将牛奶和淡奶油从冰箱冷藏室取出，必须是冷藏着的哦
2.将芒果、白砂糖、牛奶、淡奶油，全部倒进搅拌机，搅拌成浆糊
3.把冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出，装入搅拌刀
4.将冰激凌糊立即倒入冰激凌桶，将冰激凌桶盖好盖子，立即放入配套的面包机内
5.立即启动冰激凌键，设置30分钟，用冰激凌机的亲们，可以直接启动冰激凌机
6.搅拌的冰激凌可以吃了，也可以将冰激凌继续冻硬点再吃，将做好的软体的冰激凌装入裱花袋中，挤入一次性冰激凌杯子中，盖好，放入冰箱冷冻保存，随取随吃
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