番薯糖水介绍,广东传统特色小吃

番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。

番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地老百姓最普遍的食品。过往在华南地区的番薯只有黄色的，但现时由于有从日本入口的紫心番薯，加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧，使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷。

番薯糖水菜品特色

番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克（制6碗） zf

一、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

二、取小锅置中火上烘热加清水煮沸，将老姜拍扁，下锅，番薯块下锅，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		番薯洗净刨皮切块，切4-5片姜片。
步骤二		黄冰糖少许，在煲煮的时候，试甜味，适当调整。
步骤三		番薯块和姜片一起冷水下锅。水开后，小火慢熬，用筷子去戳番薯块，能够轻松戳进去，代表番薯已熟，加入冰糖调味，喜欢甜的可以多加一些。
步骤四		冰糖全部溶解后关火。装碗食用。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		用刀尾在板栗背上横向划一刀，不要太深，然后放在碗里加入开水烫6—8分钟
步骤二		烫过的板栗用手一剥，板栗壳和板栗膜就脱颖而出
步骤三		红枣清洗干净备用
步骤四		红薯	洗干净去皮切块
步骤五		古法红糖一块
步骤六		汤锅内加入1500ml饮用水烧开倒入板栗和红枣。大火烧开煮三分钟再转中火煮十分钟
步骤七		倒入番薯
步骤八		放入红糖
步骤九		搅拌一下盖上锅盖煮五分钟
步骤十		铛铛铛时间到，一份美味的甜汤大功告成！
步骤十一		盛在自己喜欢的器皿，撒上桂花
步骤十二		成品图

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		绿豆泡一小时，开火煮30分钟。
步骤二		番薯去皮。切块。
步骤三		加入绿豆水中，同时加入冰糖。
步骤四		再煮10分钟即可，我用的是粉番薯，煮五六分钟就已经可以了。但是我喜欢开花的。所以用了10分钟，非常好吃。
步骤五		粉粉糯糯~棒极了~冷藏过后更舒爽~