马蹄也叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，
有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，
既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
雪梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。
生津止渴。雪梨润喉去燥，化痰止咳。
雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈。
制作：
1、原料：马蹄、雪梨、冰糖、枸杞；
2、将马蹄去皮后，切小丁；
3、雪梨去皮切方丁；
4、煮锅内放入水、将马蹄、雪梨丁放入，水开后煮5~10分钟，放入冰糖待溶化关火。
放上几粒枸杞子做装饰。（也可以放入同煮）。
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