本文主要讲述乙醇的分子式、结构式、结构简式、官能团，乙醇的化学性质，乙烯的制法，利用生物质能将植物的秸秆等中的纤维转化为酒精，醇的定义、组成和通式、分类，醇的同分异构现象，醇的物理性质、化学性质、重要用途，醇的概念和结构特征，苯酚的性质，酚类的化学性质等知识，这些知识要结合官能团里识记他们的性质。
1、醇的结构特征：链烃基直接和羟基相结合。醇有多种分类方式，记住就可以了，饱和一元醇的通式CnH2n+2O，结构通式：CnH2n+1OH。
2、乙醇、甲醇都是无色透明具有特殊香味的液体，密度比水小，都是易挥发，易溶于水，但乙醇无毒而甲醇有毒。甲醇俗称“木精”。乙二醇、丙三醇都是没有颜色、粘稠、有甜味的液体，都比水重，易溶于水和酒精。两者的水溶液凝固点都较低，其中乙二醇水溶液(体积分数60%)的凝固点达到-49℃，因此可作内燃机的抗冻剂。
3、醇类的官能团为羟基-OH，其化学性质主要由羟基决定，其中氧原子吸引电子能力较强，使共用电子对偏向氧原子， 从而碳氧键和氢氧键易断裂，可表示为，结构决定性质，因此醇类表现一系列相似化学性质。和活泼金属反应(Na, Mg, Al, K)；和氢卤酸(HX) 发生取代反应;氧化反应;消去反应。
4、苯酚是指羟基直接和苯环相连的化合物，分子组成为C6H6O;结构或写成C6H5OH。苯酚为无色有特殊气味的晶体，熔点43℃，常温下在水中溶解度不大，当温度高于70℃时能跟水以任意比互溶。易溶于有机溶剂(乙醇、苯等)。苯酚有毒，浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性。
化学性质
1.弱酸性，苯酚中羟基上的氢氧键在反应中可断裂，在溶液中可发生微弱电离而表现弱酸性，因此称为石炭酸。
2.取代反应。
3.显色反应。
4.加成反应。
5.氧化反应。
常见考法
醇酚含有相同的官能团——羟基，但是二者的性质不同。高考中常考醇类的化学性质，酚类的化学性质，结合有机合成考查醇类、酚类的缩聚反应等。
误区提醒
1、饱和一元醇和醚互为同分异构体，符合分子式CnH2n+2O的物质可能是醇也可能是醚。但符合通式CnH2n+1OH的则一定为醇。
2、从乙醇脱水反应机理可知断裂的键为碳氧键和与羟基相邻的碳原子上的碳氢键，若此碳原子上无氢原子则不能发生消去反应。
3、注意醇和酚的区别和联系，醇为羟基和链烃基直接相连;而酚则为羟基和苯环相连。二者官能团一样，但烃基不同，性质不同。
高中化学醇和酚典型例题
题目1、（多选题）下列关于醇与酚的比较中正确的是（ ）
A. 醇和酚结构式中都含有羟基
B. 醇和酚都能与钠发生反应，放出氢气
C. 醇、酚的水溶液都能使石蕊试纸变红
D. 醇和酚都能与氢氧化钠溶液发生中和反应
答案：AB
试题分析：链烃基或苯环侧链上的烃基与羟基相连才能构成醇，如果羟基和苯环直接相连，则构成酚，所以A和B都是正确；醇不能电离出氢离子，所以选项C和D都是错误的，答案选AB。
考点：考查醇和酚的有关正误判断
点评：本题是基础性知识的考查，难度不大。主要是培养学生分析、归纳、总结问题的能力，提高学生的学习效率，激发学生的学习兴趣。
题目2、下列关于醇和酚的说法中，正确的是( )
A. 含有羟基的化合物一定是醇
B. 分子内有苯环和羟基的化合物一定是酚
C. 羟基跟链烃基相连时，有机物为醇
D. 酚和醇具有相同的官能团，因而具有相同的化学性质
答案：C
试题分析：
A、含有羟基的化合物不一定是醇，还可能是酚，错误；
B、羟基与苯环直接相连的化合物是酚，有苯环和羟基的化合物不一定是酚，错误；
C、羟基与链烃基相连时，有机物为醇，正确；
D、酚羟基与醇羟基的化学性质不完全相同，错误，暗暗选C。
考点：考查醇与酚的区别
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