我们一般觉得香菇茎嚼不烂，不好吃，所以在做菜的时候都会把它去掉。其实香菇茎和香菇的营养价值是相同的，提高机体免疫功能、延缓衰老、降血压、降血脂。
今天教大家如何制作香菇茎，既好吃又避免浪费。
食材：
牛肉50克、香菇茎400克、花生米适量、白芝麻少许。
用料：
八角2个、花椒5颗、桂皮3克、香叶3克、小茴香少许、豆瓣酱20克、干黄酱50克、蚝油15克、料酒少许、生抽适量、盐少许、白糖适量、鸡精适量、味精适量、大葱、姜和洋葱各适量。
制作:
1.将香菇茎去除底下根部，用水冲洗干净，切成丁。（不要切的太小，吃起来会有颗粒感，有嚼劲）
2.牛肉洗净，切成小丁，用料酒和盐淹一下味。姜切片，大葱切段，洋葱切粒，豆瓣酱剁碎备用。
3.花生米炸熟，切成碎粒，香菇茎粒炸金黄备用。
4.锅上火，加入适量油，放入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、葱段和姜片炸香，待葱姜焦黄时捞出，控油后丢掉。
5.放入洋葱碎爆香，加入牛肉丁小火炒散炒熟，在加入香菇丁继续翻炒。
6.放入豆瓣酱炒出红油，在放入干黄酱和蚝油小火炒香。（要不停搅拌，才不容易糊锅）
7.将酱料炒出香味后，用鸡精、味精、白糖、生抽调味。（喜欢甜点的就多放点糖）
8.最后加入花生碎和白芝麻翻炒均匀即可关火。
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