自古有云，民以食为天。又有说道，广厦千间，夜眠不过六尺，家财万贯，日食着重三餐！可见“食”之文化在中国传统文化中的重要地位。
“食”，最基本的要求是吃饱，是活着的基础。
是指通过汲取诸如碳水化合物，蛋白质，维生素等满足人的基础代谢。食字字面上解释：从人，从良。引申为“从生到死”食物都是维持人一生的东西”。
“美食”，顾名思义是吃好，也就是字意中从良的部分了，良代表“好”，是对食物更进一步的追求了，孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，这就要求“美食”不但加工时要求精细，而成品必须能从多方面的满足人们的感官感受，比如“色”满足人的视觉，“香”满足人的嗅觉……通过对人各种感知外界的器官（眼，耳，口，鼻，舌，甚至触觉）的刺激，最终使人产生愉悦感，幸福感。这样的食品才算是美食，更甚者，能通过美食引发思考，创造与传递文化，便是食之佳境矣。
当食物变成一种饮食文化，就会承载人们的丰富情感，这就是食与美食最重要的区别了！
取材奢华，是成功的味道，取材纯朴，是自然的味道，取材于记忆，那是故乡的味道……味道的千变万化，代表了所处人生际遇时，最需要表达的情感，真正的美食就是把多情感调和平衡在一起达到完美状态，又或是让人分不清楚，情绪交错，才下舌尖，又上心间，感动时，不知是之于滋味，还是情怀……
不过就题主所问，不管是“色，香，味，形”，任何一点之于美食都重要，亦不重要。因为某一点都可能触及我们的心情抒发点，但每一点都会因时因景因人而发生变化，影响到我们的情绪，以致我们不能固化对其优劣的评判。
笔者仔细想了一想，目前我觉得永远不会变的美食认定，只有妈妈做菜时，我慌张着去偷吃的味道，才是最美的味道。
美食当色、香、味俱全才能称得上美食。
按排列方式色首当其中，一道菜好不好吃给人的第一感观是颜色。“秀色可餐”这句话就是这么来的，第一感观给人看着都不好吃，你叫人怎么下得去筷子呢！如果一眼看上去，就让人食欲大增就流口水的那种食物。你说这两种食物摆在你面前你会先选着谁筷子呢！
第二才来说到香上面，有一句话叫”闻香下马”，说的就是一个香！这个香也有人说是菜香如:“苏东坡路经杭州的时候闻见杭州菜的独特香味,食指大动,下马不前,并盛赞“天下酒宴之盛,未有如杭城也” 闻香下马由此而来”！也有说是酒香的如:“嗅到酒香，尽管正在骑马赶路，也要下马。形容很想喝酒。清．元亭主人《照世杯．百和坊将无作有》：“那三太爷频频咽涎，象有闻香下马的光景”。
最后一个才来说到“味”，一道菜看着难看，闻着很臭但它吃起来你会觉得味道不错。这个菜的代表就是:“长沙臭豆腐”，它也比较出名的！也是不少人的最爱！
味道。美味佳肴，来自大自然的孕育，散发着独特气息，闻香识味，不禁让人垂涎欲滴。
民以食为天，是我们生活中永远不变的味道。我经历过吃不饱饿肚子的滋味，那时，别说美食色香味俱全了，有食品填饱肚子就是奢侈和幸福的事情了。我觉得老家池塘边种植的南瓜是最好吃的食品。儿童的时期，我奶奶知道我们长身体需要营养，但又缺少食物，矛盾的心情让她很难过，她在塘边屋后种了很多南瓜，我也参加其中劳动过，南瓜是很好种植且产量也高，而且养分充足，还能很好解决我们生活上的困难。每当中午，我和弟弟放学回到家，奶奶看到我们吃一大碗南瓜，津津有味的样子，她会很开心，也是她最好的安慰了。
我觉得南瓜好吃，比逢年过节才吃的鸡鸭鱼肉好吃多了，因为，那时，我们一日三餐饮食都缺少油水，突然的大鱼大肉难免肠胃适应不了，会使人立即拉肚子，是很痛苦的事情。南瓜就不同了，在某种程度上说，会把我们的肠胃呵护得很好。
一碗焖南瓜，透出奶奶慈祥的母爱，她首先想到的是孙辈们的身体健康比自己的还重要，为自己所爱的人默默付出时，不求回报，乐于奉献，有担当。有什么好吃的都给儿孙留着，留的是一份心情，是一种爱，是对晚辈的希望，意义堪比什么味道浓郁的美食都重要得多。
人世间，亲情和美味是相通的。然而，一份美食，品味是不同的，会因人而异。一碗焖南瓜，我尝到了那份难于忘怀的味道，是浓浓的烟火味，是爱的味道，是自然的味道，是质朴、纯真的味道。
当然，我们现在的生活质量今非昔比，追求色香味俱全的食品无可厚非，民以食为天，食色性也。但是，我们在享受美食之余，要尊重食材本身，反对铺张浪费，做到健康饮食，才能成为真正的美食家，品人生百味，回味不尽，余味无穷的境界。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/19753.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
