入秋以来，很多妈妈们煲汤喜欢下枣，但市场上卖的有黑枣和红枣，它们是一回事吗？该怎么掌握食用的“度”呢？
于是我在网上求治疗贫血的食疗方法，最后某大神推荐给我的就是黑枣桂圆煮糖水。
为什么不用红枣呢？抱着这个疑问，我咨询了一位朋友，她是国家公共营养师。
根据她的解释，我得出如下结论：
1、枣树上生长的果实，叫做大枣，也属于一种水果，按不同产地区分，品种繁多。没有经过干燥的新鲜大枣叫做鲜枣或者冬枣；经过干燥处理以后，皮色转红，这种干品称为红枣。
而黑枣又叫做乌枣，它是用新鲜的鲜枣在棉籽油以及松岩水中煮熟，然后用烟火熏烤而成的。
相比红枣，经过二次加工的黑枣，养血补中作用更强。
但是实际上，它们都是属于一种枣类，并没有好坏高低的区别。
第一款：淮山黑枣炖鸡汤
原材料：按两人份准备。淮山、枸杞子各15克，龙眼肉5克，黑枣6颗，乌鸡肉150克，
做法：原料洗净，鸡肉做绰水处理后，加水和配料适量炖煮1个半小时，按口味加盐调味即可。
第二款：黑枣美颜汤
原材料：按两人份准备。黑枣5颗，鸡蛋一个，枸杞子15克，
做法：原料洗净，加水适量煮20分钟，下入鸡蛋稍微滚水，即可起锅。
1、红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。 红枣也叫做大枣。红枣中含有大量的维生素A、维生素是C以及维生素B2等等多种维生素种类，是所有水果中维生素含量最多的。红枣性平，能够很好的保健脾胃、补血润肺、补中益气，对于调养气色、排毒养颜、利尿等等有着很好的作用，并且适合搭配各种药材进行治病。在日常生活中，能够入药的，一般都是使用红枣。
2、 黑枣是鲜枣的干制品，是用新鲜的枣子在棉籽油以及松岩水中煮熟，然后用烟火熏烤而成的。不仅味道甜爽，同时还营养丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素。另外黑枣性寒，所以脾胃不好或者是脾胃虚弱的患者要少吃，同时不能够空腹吃。
相比与红枣，黑枣的补血效果、补气效果更强。黑枣中含有大量的维生素，能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力，同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。黑枣性寒，能够有效的滋养内脏。
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