咱先说说为什么淡水鱼做生鱼片为什么不可以？主要是它的水质污染比较严重，容易感染寄生虫，还有就是味道不太好，口感也差些。其实海鱼也是有寄生虫的，只要吃生鱼片都会有寄生虫的危险，海洋污染近几年也是很严重，不过人们认为比起淡水好些罢了。
言归正传，淡水鱼也能做生鱼片的鱼?就是我们最长见的鲤鱼。
鲤鱼也能做生鱼片的，这最早可以追溯到我们的唐朝，日本??的生鱼片不也是跟当时我们唐朝的饮食习惯传到日本改良的，吃淡水鱼生鱼片前提是我们前面说过的要避免水质污染，寄生虫等等。
如果你是自己钓的鱼?并对水质了解的话，当然可以做生鱼片了。鲤鱼生鱼片吃起来比起海鱼肉质软嫩些，海腥味没有土腥味重一点。
最近韩国这边的生鱼片店也有做鲤鱼生鱼片的，不过他们的鱼一般是专门饲养的作为生鱼片来吃的鲤鱼。饲养的水质，水温，环境各种监测都非常的严格，而且上桌之前还会做足各方面的消毒，包括刀具，垫板，插刀的布等等。
总之不管吃什么鱼的生鱼片我们都要配着芥末酱和柠檬醋一起吃比较保险点，还有就是最好喝点酒消消毒。?
先纠正一下提问的描述，不是只有海鱼才可以生吃，淡水鱼也有做生鱼片的。比如广东地区，就有用鲮鱼、草鱼做生鱼片的情况，《寻味顺德》就出现过鲮鱼做的生鱼片。
淡水鱼片能不能吃？自然是能的，但是真不建议吃。这就不得不提到人们对生吃淡水鱼最大的顾虑了——寄生虫。
首先，淡水鱼有寄生虫的可能性比海水鱼要大，因为某些寄生虫卵会被高浓度的盐水杀死；
其次，在不考虑包装、运输过程中二次污染的情况下，海鱼做成刺身前生要低温保存，低温可起到一定的杀菌作用；
再次，由于渗透压的差异，淡水鱼身上的寄生虫更容易在人体内存活。
所以总体来说，拿海鱼做刺身/生鱼片的会更多，一般来说，能生吃的海洋鱼类都是深海鱼类或者是生活在高纬度的鱼类，且鱼肉经过冷冻处理。
但疫情当下，奉劝大家，肉类还是尽量不生吃，老祖宗发现了火，把我们从茹毛饮血的生食时代带进熟食时代，说明熟食有其社会进步意义，其中一点，就是健康，我们应该好好珍惜才是。
现在爱吃生鱼片的人不少，因为中国现在有很多日料店，日本是最爱吃生鱼片的国家，那么吃生鱼片真的没问题？大错特错，小编今天就为大家来介绍一下生鱼片存在的风险，看完这篇你还敢再吃生鱼片吗？
生鱼片
在生鱼片里最受欢迎的就是三文鱼生鱼片了，我们今天就拿三文鱼来当做生鱼片的代名。
三文鱼是海里的鱼，海里是有很多细菌和寄生虫的，那么从小在海里长大的三文鱼自身就带了不少的细菌和寄生虫，然后它被做成了生鱼片，端上了饭桌，谁知道这条三文鱼身上有没有细菌和寄生虫呢？吃了三文鱼生鱼片的你是不是也有可能染上细菌和寄生虫呢？
三文鱼生鱼片
三文鱼里的寄生虫可有不少，也有很多吃三文鱼身体内有很多寄生虫的案例，而且三文鱼不仅仅带有寄生虫，还有很多细菌，那些细菌有些可能是病毒，非常有可能你吃的生鱼片要了你的命，所以说鱼不能生吃，生吃是很容易有寄生虫和细菌的，下图就是一位长期吃三文鱼生鱼片的男子，去医院检查拍片发现体内都是大大小小的寄生虫，密密麻麻，真是太可怕了！
现在还有一部分是人工养殖的三文鱼，这类三文鱼有寄生虫的几率就很小，但是也不是说百分百没有，所以不管是吃海里长大的三文鱼还是吃人工养殖的三文鱼，都可能存在寄生虫和细菌，不仅仅是三文鱼，很多做成生鱼片的鱼类和贝类都有可能存在寄生虫和菌类，所以生吃鱼是非常不安全的！
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