今天是农历二月二，民间谚语说:二月二，龙抬头。是指水龙王抬头，多给人间降雨滋润大地，因为从这个时候开始就是春天来临，万物复苏，要开始农务活动啦[呲牙]！今年因为疫情的关系，大家都不能出门踏青赏景了。今天特意做了红烧鲽鱼，用胡萝卜做了昂然挺立的龙头，鹌鹑蛋做两只龙眼睛，胡萝卜片做了龙鳞，龙舞腾跃，春回大地，给那些战斗在一线的医务人员和那些与疫情斗争的病人们祈福吧。
农历二月初二，俗称“龙抬头”，至古就有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
但是吃猪头肉也是有讲究的。“猪头肉”的肥瘦程度，因部位不同，营养成分相差很大。总体来说猪肉瘦肉部分，富含优质蛋白、铁等营养素，皮中主要是胶原蛋白，但营养价值很低；肥的部分脂肪含量很高，所以吃猪头肉应注意以下三点。
【1】控制量 猪头肉中的脂肪会比瘦猪肉含量高，且饱和脂肪酸含量较高，所以作为特殊节日的风俗食品，可以适当吃，但需要控制总能量的摄入。
【2】搭配蔬菜 猪头肉搭配各种蔬菜，如猪头肉拌黄瓜丝、青椒丝、木耳等，既可解腻又能营养均衡。
【3】现买现吃 如果吃不完，保鲜盒密封冷藏，且冷藏不宜超过1~2天，再吃时一定要热透。
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