被放射线照过的土豆能吃吗？
一提到放射线，您可能会联想到一些奇奇怪怪的东西。
在临床当中，我们用放射线照射，可以看到一些疾病的样子，最典型的就是骨折，可以在放射线片子上很明确地被观察到。
不过，虽然我们可以利用放射线，但是放射线用不好也会造成其他的问题，最让人警惕的就是放射线的辐射。
如果你去医院在放射线检查室的门口，一定会看到跟辐射有关的标志，建议大家离远一些，特别是孕妇和备孕的人群，应该尽量减少和放射线接触。
甚至对大多数人来说，放射线就是一种禁忌，最好离远点，否则会“畸形”的。
虽然放射线好像不是什么让人舒适的词汇，但是经放射性照射的食物还能吃吗？比如土豆。
如果您听到这个问题还在思考的话，那么您就已经掉入陷阱了。
因为您可能已经食用过这样的食物了。
@康复Therapy
一、放射线照射的食物。
如果您经常逛超市，一定听说过巴氏消毒之后的牛奶。这种杀菌方式很有效，可以把牛奶中的微生物消灭掉，进而大大提高牛奶的保存期。即使过了一段时间，应该可能也不会变质，因此在奶制品运输和保存中，巴氏消毒技术得到了很广泛的应用。
可是除了奶制品，我们还有其他方式让食物中的微生物消失吗？
很多人都进行了类似的研究，有一些学者认为我们可以利用放射线，把食物中的微生物全都消灭掉。
从50年前开始，类似的研究和操作从来没有停止过，世界卫生组织以及比较权威的协会组织，都认为这种方式很靠谱，可以让我们更加安全地吃东西。
可是经过放射线照射的食物真的好吃吗？或者说它有什么特点呢？
在这里我们一定要知道我们所说的放射线其实是伽马射线。这种伽马射线一般是应用钴60产生的，如果控制好了，这类伽马射线会在通过活细胞的时候，破坏细胞中的DNA组织以及其他有效的蛋白质，把细胞全部消灭掉也就达到了杀菌的作用。
可是这样的放射线照射过的食物还能使用吗？会不会有什么改变呢？
二、辐照消毒的食物。
应用放射线消毒的方式，我们可以称之为辐照。这种方式有很好的优点，具体来说有以下几种：
- 1.辐照之后，霉菌会得到有效控制，所以黄曲霉毒素不容易出现。
- 2.很多昆虫都没法生存，所以能够防止虫害。
- 3.可以对茶叶或者香料进行消毒，并不会破坏这些“无生命”的食物。
- 4.蔬菜水果经过辐照也可以增加保质期。
- 5.无论是牛肉还是羊肉，也能够在经过辐照之后消除致病菌。
从这几个方面来看，我们生活中的很多食品都可以使用辐照来进行消毒。
而事实上很多食品产业也是这么做的，也得到了很好的效果。
可是这类食物有什么改变呢？
还是拿土豆来说吧。
如果掌握好辐射的剂量，在低剂量的射线下土豆会受到影响，特别是即将发芽的土豆土豆芽，里面的成长细胞就会因为放射线的作用而失去生命。
看上去挺吓人的，但是对我们来说发生的可是好事，因为这样的土豆就不会发芽了。
类似的情况可以在其他的水果中看到，比如香蕉或者鸭梨这些水果的成熟时间会因为辐照的影响而向后推迟，所以保存时间也会显著延长。
但是如果在提高放射线的剂量，那么作用就会更加强大，甚至可以穿透一些昆虫的外骨骼。
除虫只是一方面，同时也会让很多细菌和霉菌一起灭掉。
三、食物营养会改变吗？
虽然我们可以保证食物的安全性，但是从另一方面来讲，食物经过放射线照射之后，他们的营养会改变吗？
这是一个很好的问题，其实对于很多食物来说，我们都可以使用放射线照射来进行消毒，但是一定要小心，并不是全部食物都可以经过放射线的照射还完好无损。
像我们上面所提到的香料或者茶叶，他们进行放射线照射之后，即使放射线的剂量稍大，一些食物的味道也不会改变，看上去和以前是一样的。
类似的食物还有很多，比如橘子，鸡蛋，一些肉类，还有我们上面所提到的土豆都可以考虑应用辐照来进行消毒，这得到了一些组织和机构的批准，甚至有明文规定。
对于上面所提到的这些食物，只要控制好了放射线的剂量，吃起来味道没什么变化，从外观上看，也没有任何改变，可以说是非常好的选择。
要知道，放射线可并不是完全安全的，对于一些维生素放射线也会将其破坏掉。
所以只允许一部分食物进行辐照，并不是所有吃的食物都可以通过这种方式处理。
四、这种食物吃了之后会致癌吗？
很多人都有类似的疑问，吃了这类食物会发生癌变吗？
其实这种问题根本不用担心，虽然我们人体直接接触方式，之后会导致DNA破坏有癌变的可能，但是当食物受到放射线破坏之后，并不会导致人体的癌变。
这是因为很多食品工业的从业人员，他们严格把控了自己的辐照剂量，有很多安全规范，确保了我们餐桌上的食物是安全的，不会有太多的放射线离子。
这和某邻国排放核废料的情况不一样。他们的放射线量，不一定控制得这么好。
所以该吃的时候还是可以吃的，千万不要杞人忧天。
总结。
虽然很多人不知道，但是经过放射线照射之后的食物依然是相对安全的，而且很多人都吃过。
任何技术都类似，只要控制的好用的好，都会造福人类。
但是如果控制得不好，很可能会害了我们，让我们的健康出问题。
先别害怕放射线，要是用好了，对我们的健康也有好处。
@头条健康#谣谣零计划##癌症##辐射#
参考文献
[1]李国林,林平,李咏富,何扬波.辐照处理在动物源食品加工中的应用[J].食品研究与开发,2022,43(06):211-216.
[2]刘超超. 辐照对鲜切蔬菜品质影响的研究[D].中国农业科学院,2013.
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