国宴，被认为是各国最高级的宴席，囊括了各国大江南北诸多菜色和顶级料理方法。也是一个国家形象和的最高厨艺的代表。
国宴是许多重要历史事件的载体，见证了一个国家重要外交发展史。国宴是一种文化展示，是集国家饮食文化特色和礼仪文化特色于一体的国典形式之一。
俄罗斯
俄罗斯国宴的代表菜品有：红菜汤，鲱鱼沙律，俄式肉冻，黑鱼子酱，蟹肉沙拉，俄罗斯饺子，罗宋汤，焦糖苹果冰淇淋、鳕鱼片加莳萝汁，哈巴罗夫斯克牛肉配烤茄子，巧克力蛋糕等。三文鱼，鲱鱼和配菜，油白鱼干等。
红菜汤永远是一个必列菜式。但使用了俄罗斯特有的一种绿皮红肉的萝卜制造，喝的时分还要伴入奶酪，酸甜中带香。此外还有鲱鱼沙律，俄式肉冻，土家蘑菇馅饺子，黑鱼籽酱。
俄罗斯的国宴酒是伏特加酒。
美国
主要菜品包括：羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。
其中缅因龙虾即美国龙虾，是一道比上菜，精选美国龙虾蒸制。
通常由4～5道菜组成。有时还会为了照顾外宾的特殊口味，加入一些富有异域风情的菜肴。
美国的国宴酒一般是波旁威士忌和纳帕谷吉拉德，配合一些经典的法国酒。
法国
法国国宴的代表菜品有：焗蜗牛、法式牛排、鹅肝、水煮三文鱼排配蔬菜和香草蛋黄酱、贝尔维尤牛肉片、鲁昂鸭肉面包、烤Poularde鸡、圣休伯特鸡肉卷，Potel色拉，冰淇淋，甜品等。
在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛。
法国国宴用酒常常是大家耳熟能详的大品牌，毕竟法国在葡萄酒世界是老大哥一样的存在，人家也不过是拿了点“土特产”来给客人尝尝。
波尔多的侯伯王、木桐、玛歌、滴金；勃艮第的蒙哈榭、伏旧园、香贝丹；以及香槟汝纳特、库克、宝禄爵、宝林爵等。
中国
中国国宴标准有四个菜和一个汤，采用分餐制，一人一份。
中国国宴十大经典菜是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。
而国宴最具代表的菜永远都有这老三样，1、狮子头，2、佛跳墙，3、三宝鸭，这三道菜是每场国宴都必备的菜品。
国宴上每一道菜品都是要经过很多“检测”才能出出现在餐桌上的，最后拟定下来的菜，每位来宾的菜式和口味都是不同的，而且所有的菜品中都是不能出来骨肉，刺，筋膜，核这类东西的。
我国的国宴酒主要是白酒，茅台、五粮液、西凤酒、汾酒，等经常出现在国宴上。除此之外，长城、张裕等葡萄酒品牌也经常出现在国宴的餐桌上，是名副其实的国宴酒。除此之外，黄酒在国宴用酒中也占有一席之地。比如：古越龙山和花雕。
英国
英国国宴被认为是世界上最隆重的国宴之一，英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样。
英国国宴其主要菜品有：清蒸比目鱼佐西洋菜慕斯，欧芹酱，温莎羊肉香草馅饼，胡萝卜配龙蒿，混合鲜蔬，女王土豆，色拉，草莓酥皮馅饼，马鞭草奶油酱。
英国国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜。英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果。
英国的国宴酒是哥顿金酒。年份波特、英国起泡酒等。
国宴，代表着一个国家的面子，同时它还是两个国家维持友好关系的纽带，在国际交往中起着重要作用。
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