凉皮是夏日很受大家欢迎的美食,在外面买的凉皮,吃着酸辣可口,吃上几碗都吃不够。
但是,很多爱自己动手做的吃货朋友们,在家尝试很多方法,总是做不出外面的味道,可能是自己凉皮发的不够好或者是凉皮里放的调味料不够美味。
但是,凉皮里的调味料不外乎(六种调味料):醋水、蒜水,料水,芝麻酱,红油,辣椒油。
其实,这六种调味料都是调好凉皮的关键。但是,今天咱们先介绍其中的一种调味料“醋水”的秘密配方,使做出的醋水不酸不涩。下面看具体的配方吧!
老陈醋500克
加入老陈醋500克
自来水300克
300克清水
白砂糖30克
30克白糖
小火加热搅拌均匀
搅拌均匀
加入五香料:八角一个,花椒一克,桂皮一片,香叶三片,草果一颗切开
加入五香料
烧开后关火焖五分钟,把五香料过滤出来
过滤五香料
这样调出来的醋水不酸不涩,加在凉皮里超级好吃哦,你快试试吧。
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