“一壶浊酒喜相逢”，漫谈中国酒文化。酒文化在历史长河中有不可替代的地位，“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成事”，可以说，酒文化渗透到了日常生活的方方面面。很多人 知道白酒是分香型的，但是你知道白酒具体有几种香型，又分别是什么吗？
最初在1979年的第三届全国评酒会上，只确立了酱香、浓香、清香和米香四大香型，后来在这四大主体香型基础上，衍生出其他8种香型白酒，所以目前中国白酒主要分12种香型，即清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、药香型、 凤香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。目前国内白酒种类品类万千，可谓是百花齐放，每种香型各有千秋，下面我们就具体普及下这12种香型，你更倾向于哪儿种香型呢？
酱香型—-茅台/木台
酱香型又称“茅香型”，以贵州茅台、四川郎酒为代表。酱香型近些年一直是我国白酒的业内翘楚，一骑绝尘，这种酒的特征是：微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体丰富醇厚，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
浓香型—-五粮液
浓香型又称“泸香型”，以五粮液，泸州老窖，洋河为代表。浓香也分川派浓香和江淮浓香，川派浓香：浓郁、艳丽，代表有：五粮液、泸州老窖、水井坊、舍得等，江淮浓香：柔和、雅致。代表有：洋河、双沟等。浓香型以粮谷为原料，是最受市场欢迎的白酒，市场占比70%。这种酒的特征是：酒体饱满，香味协调，无色透明、窖香优雅，素有“千年窖、万年糟”之称。
清香型—-山西汾酒
清香型又称“汾香型”，一提起清香型白酒，人们首先会想到汾酒，又被称为“汾老大”，代表白酒为汾酒。清香型酒讲求的就是“清字当头，一清到底”，突出“清”和“净”，闻要清香，尝要味醇，落口要净。这种酒的特征是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
米香型—-桂林三花酒
米香型又称“蜜香型”，以桂林三花酒为代表。与其他香型的白酒最大的区别，桂林三花酒采用了大米制曲，是典型的小曲型白酒，是中国历史悠久的传统酒种。这种酒的特征是：无色透明，米香清雅，入口绵甜，回味怡畅。
凤香型—-西凤酒
凤香型是集浓香型与清香型两大白酒的酿酒工艺于一身，集两家所长，酿一家凤香，以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。西凤酒采用了“老五甑”工艺，用泥窖池发酵，窖池一年更新一次。这种酒的特征是：无色透明，醇香秀雅，诸味协调。
兼香型—-白云边、玉泉酒
兼香型又称“复香型”、“混合型”，以湖北白云边、黑龙江玉泉酒为代表。兼香是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格。这种酒的特征是：微黄透明，酱浓协调，回味爽净，余味悠长。
药香型—-董酒
药香型又称“董香型”，以贵州董酒为代表。药香型历来比较神秘，采用大小曲混合的生产工艺，使用多种纯天然本草植物“制曲”。这种酒的特征是：香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
老白干型—-衡水老白干
老白干型以衡水老白干为代表。衡水老白干以优质小麦中低温制曲，以优质东北红高粱为单一酿酒原料，采用了“老五甑”工艺，独特地缸发酵。如果闻起来像是清香型，那么轻摇下酒瓶，如果酒花大且消散得快那么就是老白干了。这种酒的特征是：无色透明，醇香优雅，甘冽挺拔，余味净爽。
芝麻香型—-一品景芝
芝麻香型是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型，故有“一品三味”之美誉，以山东一品景芝为代表。主要原料为高粱，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。这种酒的特征是："酱头芝尾"，入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味，入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。
特香型—-四特酒
特香型以江西四特酒为代表，因生产工艺和原料的融合，所以兼具了浓、清、酱、米四大香型的特点，工艺特点可以概述为“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红赭条石垒酒窖，三型具备犹不靠”(三型指浓、酱、清香型)。这种酒的特征是：入口柔和甜润，余味持久，有粘稠感，糖的甜味明显。
馥郁香型—-酒鬼酒
馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，以五粮为原料，大、小曲并用，泥窖固态发酵，清蒸清烧，具有馥郁香型的典型风格"前浓、中清、后酱"的独特口味。这种酒的特征是：芳香秀雅、绵柔甘冽、后味怡畅、香味馥郁、酒体爽净。
豉香型—-玉冰烧
豉香型以广东玉冰烧为代表，比较小众，是珠三角地区独有的一个酒种。以纯大米为原料，大酒饼为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的半固态发酵法工艺。这种酒的特征是：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润，后味爽净。
酒有不同的香型，人有不同的口味，搞清楚了十二种香型，有几种是你没有品尝过的呢？
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