导语：买金桔时，不管个头大小，只要有这3个特征，只酸不甜皮还厚！金桔大个的就好吃？错了，牢记这3点，保准个个酸甜汁多皮还薄
冬季过后，要注意“顺时而食，少辛多酸”的饮食原则，平时吃水果的时候则应多食用酸甜可口的水果为宜，此时的南方有一种水果正大量上市，它就是金桔，这种憨态可掬的小水果，不仅名字讨喜，而且还长得如同金子一般高挂枝头，寓意吉祥平安，大吉大利招财进宝，让人们对它喜爱有加。
金桔跟桔子，橙子，柚子一样都属于热量低味道甜的水果，香味清新独特，而且含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，还含有特殊的挥发油、剥皮之后便能散发出令人愉悦的香气，另外金桔果实含丰富的维生素A，有人说金桔是一种懒人水果，即不用剥皮不也用去核，洗一洗就能吃，生津止渴还有助于消化，还真是的哦，金桔的果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80％的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，连皮食用更营养。
这个时候的南方，不管是在超市里还是在集市上都能见到大把的金桔，金灿灿的金桔成了冬日里的一抹亮色，酸甜可口的金桔吃法多种多样，在文章的后半部分悦悦给在大家介绍它的常见吃法和保存方法。但不管是怎么样食用金桔，前提是要买到好金桔才行。
在买金桔的时候，有人按个头大小来论好坏，认为大个的金桔就好吃，其实这种认知是错误的，要知道哦，有好多的金桔个头虽小但皮薄汁多酸甜正宗，比很多大金桔还要好吃。我们在买金桔的时候，需要注意辨别是否有3个特征：
一是手感是否过软，手感软的金桔表明存放时间过长，新鲜度不高。
二是表皮是否过于粗糙，表皮不光滑的金桔中间会发空，几乎没有什么汁水，而且皮也比较厚。
三是表面是否有太多青色，这样的金桔则是还没有完全成熟的金桔，味道酸多甜少，难以入口。在买金桔的时候，不管个头大小，只要有以上这3个特征，则不建议大家购买，吃起来只酸不甜皮还厚，到时丢的比吃的多，反而更浪费了。
接下来悦悦给大家分享挑选金桔的正确方法：
1.果型圆润，表明金桔里面的果肉全部长开了，营养更充足，好看又好吃。
2.果皮细腻光滑，具备这个特点的金桔才会皮又薄又脆，吃起来没有涩味。
3.果蒂处没有青色，这样的金桔才表明是完全熟透了，里面的汁水酸酸甜甜的。
只要按着上面这3个要点来选，保准挑到的金桔个个酸甜多汁皮还薄，吃起来甜心脆皮，味道超棒。
金桔的保存方法
1. 金桔最常见的保存方法就是保鲜袋装起来，让它不要接触空气，注意不能放冰箱里冷藏保存哦，放在阴凉处就行，低温会让金桔起水气更易腐烂，
2. 在南方的农村有一种保存金桔的方法，就是从山腰捡回来干松针，或是用稻谷壳铺在纸箱底部，然后再放入金桔，放好后再在上面盖上松针，一层一层的这样依次类推，然后好箱子放在阴凉处保鲜半年都没有问题的，这样保存好的金桔吃起来仍旧水分十足。这个方法同样适合保存桔子，柚子，橙子等水果。
3. 还可以用大蒜叶或大蒜头捣碎或切片，置于清水中，蒜水比例为1：10 ，浸泡12个小时后煮开冷却，再把金桔放入蒜水中浸泡10-15秒钟，取出晾干水后，然后用上面的方法保存也可以存放好几个月。
金桔的食用推荐
1. 用金桔做果酱的做法并不复杂，但是制作的时候要注意，糖的比例不能减少，因为糖不但能使果酱粘稠，还具有消毒防腐的作用，糖分减少会使果酱存放的时间缩短，最后，做好的果酱要趁热装入密封的罐子里面，并倒扣放置，待果酱的温度降下来之后再倒转过来，棕样可以防止空气进入，避免果酱遇氧变质。这个细节处理也是相当的重要。
2. 也可以把金桔用竹签穿起来做成糖葫芦，酸甜开胃，好吃的程度一点也不亚于山楂糖葫芦哦。
3. 用百合，甘蔗，秋梨和金桔炖甜汤也相当不错，营养又润燥。
4.也要可以用金桔来做糖渍金桔，这个悦悦正在尝试中，首战告捷，深受小家伙的喜爱，后期我会把方法分享出来的。
金桔的食用注意事项：
金桔作为一种温性食物，在平时食用的时候，要注意不宜跟热性食物在一起吃，比如牛肉，桂圆，生姜等食材，以免上火，由于金桔当中含有大量的维生素C，所以它不能和含维生素C分解酶的食物在一起食用，比如青瓜，西兰花，菠菜等，因为金桔中所富含的维生素含量非常高，如果和这些食物在一起吃的话，可能会破坏它的营养价值。
结语：买金桔时，不管个头大小，只要有这3个特征，只酸不甜皮还厚！牢记这3点，保准买到的金桔个个酸甜汁多皮还薄！#2020生机大会#
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