虽然春节已经告一段落了，但是现在还没有出正月，有句话叫做不出正月就是年。所以，虽然春节假期已经结束了，但是还是有很多人会去走亲访友，和朋友一块喝酒聚会。
正月还没出，北京人自然也是要招呼朋友的，老北京人干什么事情都要讲究个排面，喝酒的时候讲究也不少，看到北京酒友晒出经常吃的3道下酒菜，网友直呼：这叫一个地道。那么老北京人到底都爱吃什么下酒菜呢？我们一块来看看吧！
芥末墩
这是一道地道的老北京传统美食，之前有很多小吃都已经失传了，但是这道芥末墩却依然活跃在老北京人的饭桌酒桌上。
芥末墩的做法其实也不难，就是用我们最常见的大白菜,切成一个一个的菜墩，然后摆放整齐之后就可以撒一层白糖，再放一层芥末，层层叠加，最后密封保存两三天之后就可以吃了。
这道菜在正月里非常的合适，毕竟现在我们吃的都是大鱼大肉，来这样一道清爽解腻的芥末墩是非常不错的选择。
凉拌萝卜皮
听到这道菜很多人都会震惊，北京人不是条件很好嘛，怎么还会吃这么简陋的菜。其实这道菜北京人爱吃也有很长一段时间了，这是因为之前在经济条件不好的时候，萝卜就是最便宜的菜了，凉拌的萝卜皮做法简单，而且吃起来的味道也是清脆爽口，这样一道凉拌萝卜皮就诞生了。
随着现在生活条件的越来越好，很多人都不会再吃这道菜了，但是还是有不少的北京人比较念旧，喜欢拿这道菜当做下酒菜。虽然做法简单，但是也要注意，这道菜用的萝卜不是卫青，而是心里美，可千万别搞混淆了。
炒芥菜丝
说到芥菜很多人可能还会有点陌生，其实就是我们很常见的咸菜疙瘩，这道菜还有一个名字叫做炒疙瘩丝。
这道菜的做法简单容易上手，把芥菜疙瘩洗干净之后，切成细丝，锅中放热油和调料炒制就可以了，出锅之后只要在冰箱冷藏一两天 之后就可以吃了。
作为下酒菜也是很不错，但是就是注意要适量吃，毕竟这是咸菜，盐的含量很高，吃多了对身体没有什么好处。
其实北京人的下酒菜除了这些，还有很多别的选择。现在随着条件的变好，很多人喝酒的时候大多是都是各种卤味拼盘或者酱肉了，但是还是有一部分人一直坚持以前的传统下酒菜。
有了下酒菜，这酒才能喝的更好，那么你知道老北京人都爱喝些什么酒吗？
红星二锅头
说到北京人爱喝的白酒，那二锅头自然也是少不了的。
二锅头的品牌虽然也不少，但是北京人经常喝的就是红星二锅头了。这款酒随处可以见到，价格也是很亲民，可以说是老北京人心目中的口粮酒了。
国康1935
国康1935并不是北京当地的酒 ，而是来自几千公里之外的贵州茅台镇。
这里因为国酒茅台出名，随后如雨后春笋般的冒出了很多的酱香酒，但是质量却参差不齐，让人很难分辨。这款国康1935可不是这样，它是正规的酒厂酿造出来的，当地的很多人都喜欢喝。
为了保证和提升国康1935的酒质，酒厂特意的请来了之前在茅台酒厂工作过的范应华老师当做技术指导，亲自把关这款酒的酿造过程，这对很多爱喝酱酒的人来说，无疑是一剂强心针。
国康1935的原料是精选当地的红缨子糯高粱，工艺就是延用的酱香酒的12987工艺。成酒之后并不会立刻出售，而是会选择窖藏的方式，这个过程需要5年的时间。最后的一道工序就是会采用10年的老窖酒进行盘钩，这款酒才算真正的酿造完成。
开盖之后，老酒的味道飘出，期间还掺杂着浓郁的酱香风味。入口可以感受到酒体醇厚，绵柔不刺激，喝完之后还有淡淡香味留存，让人回味无穷。
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