三文鱼是可以食用的最健康的蛋白质之一。无论是用黄油水煮、用蔬菜蒸还是在戳碗中生吃，它也是一种用途广泛的食物。尽管如此，围绕这条粉红色的美味鱼仍有很多神话和误解。以下是需要停止相信鲑鱼的所有神话误解。
1.有腥味
如果遇到此问题，通过真空低温烹调法烹制鱼，这比烘烤或烧烤更温和。当鲑鱼煮过头时，它会呈现出鱼腥味和气味，可能会阻止你吃这种海鲜。
2. 颜色决定了它的健康程度
某些形式的鲑鱼添加了颜色和食用染料，因为具有浓郁红色色调的深色鲑鱼卖得更好。然而，鲑鱼并非一直都是天然的深红色，即使是健康的品种也可以是天然的灰色。因此，出于这个原因，鲑鱼的颜色并不能决定其中的营养。
3. 三文鱼需要片状
有很多人告诉你，三文鱼要切片状才可以，三文鱼煮熟后很容易剥落？实际上，烹饪鲑鱼时并不总是均匀烹饪。它的某些部分（胸鳍）通常较厚，而另一些部分（尾巴）则较薄，这意味着即使鲑鱼尾端已煮熟，中间仍可能含有生肉。使用数字食物温度计确保鲑鱼最厚的部分完全煮熟。
4.三文鱼皮不可食用
三文鱼皮营养丰富，百分百可食用！甚至可以在世界各地找到用香脆炸三文鱼皮制成的美味佳肴，例如寿司卷。鱼皮含有大量的 omega-3 脂肪酸，它还可以保护鲑鱼在烹饪时不会过度干燥或烧焦。许多人喜欢将鲑鱼皮朝上烹饪，这样可以保持鱼的湿润。
5.所有鲑鱼都一样
不喜欢以一种方式准备的鲑鱼？那么你可能还没有它的无数形式，包括它可以用于寿司或熏鲑鱼的所有不同方式，以及无数配料的百吉饼。如果您尝试过这种鱼但不喜欢它，请尝试其他形式的烹饪 – 它们中的每一种都会产生完全不同的饮食体验和风味。
6. 你需要刮掉那些白色的东西
不要惊慌，白色的东西是完全正常的。它被称为白蛋白，无论在餐厅购买或订购哪种鲑鱼，它都有可能出现。它只是一种白色蛋白质，当鲑鱼的肌肉纤维受热并收缩时会出现，从而推出白蛋白。它自然是鱼身体的一部分，对人类食用是安全的，但在较低温度下烹饪鱼可以防止这种情况发生。
7. 这是一条昂贵的鱼
这不是海鲜的精英形式！当然，如果选择一些稀有和野生鲑鱼，它可能会变得昂贵。但是，如果购买的是农场养殖的鲑鱼而不是红鲑鱼或银鲑，那还不错。当然，用野生鱼，味道就没有那么淡了。在鲑鱼上市季节购买鲑鱼价格会比较容易接收，也可以将新鲜鲑鱼提早储存或冷冻一些，在非上市季节拿出实用也是不错的选择。
8.很难做饭
用各种不同的方法烹制鲑鱼，它实际上是一种很容易烹制的鱼。用水煮或烧烤，高脂肪含量使这条鱼更宽厚，即使收缩紧致也不会破坏期营养成分与口感。
9. 养殖鲑鱼对你有害
不应使用化学品或抗生素，采用可持续科学方式养殖的大西洋鲑鱼。这是一种非常受欢迎的鱼，野生种群无法跟上。与其让美味变成标本灭绝，采用环保的做法养殖鲑鱼是美食爱好者的福音。。
10. 煮熟的三文鱼不那么健康
烹饪鲑鱼实际上可以更健康。如果担心会破坏营养成分，请在低温下烹饪。但生鲑鱼实际上可能会导致食用危险的细菌或寄生虫。当然，这与寿司三文鱼不同，它需要生鱼片级，而且通常需要更高的价格才能买到。
11.冷冻鲑鱼没有那么有营养
就像冷冻水果和蔬菜一样，鲑鱼在营养高峰期被冷冻。从这个意义上说，冷冻鲑鱼可能是你能买到的最健康的品种。通常，“新鲜”鱼是预先冷冻和解冻的，除非它是直接从船上的鱼贩那里购买的。高脂肪鱼可以很好地冷冻而不影响味道。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/57257.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
