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今天是周末，孩子和妈妈说想吃那种Q弹的双皮奶。冬天的天气这么的冷，也只能宅在家里带娃了，吃的也是在家想尽办法的来做给孩子吃。今天就用家里最简单的食材来给孩子做了一个美味的双皮奶。平日里比较挑剔的娃也很给面子说，妈妈做的双皮奶真好吃，明天还想吃。双皮奶这样做，香甜嫩滑，做法也是十分的简单。那我们话不多说，一起来看看是怎么做的吧！
步骤一：
我们首先将250毫升的纯牛奶倒入锅中，然后用小火加热到牛奶微微沸腾，现在牛奶已经沸腾了我们赶紧关火，然后将牛奶倒入容器中放凉备用。
步骤二：
我们再用鸡蛋分离器分离出来两个蛋清，蛋黄留着做早餐或者炒菜用，然后再分离出来的蛋清里加上一勺白砂糖，滴几滴柠檬汁，然后充分搅散、也不要搅拌时间太久，不然就把蛋清搅发了，搅拌成这样，用筷子夹起来不会又成块的蛋清带上来就可以了。
步骤三：
把搅拌好的蛋清倒入冷凉的牛奶里，然后再搅散、让牛奶和蛋清充分混合。
步骤四：
把搅拌好的牛奶蛋清过滤一遍，滤掉泡沫和没有搅散的蛋清，这样做出来的双皮奶的口感会更加的细腻光滑。
步骤五：
我们再盖上盖，冷水上锅蒸15分钟，时间到了不要着急取出，继续焖5分钟。
步骤六：
蒸好了，我们把双皮奶取出来，撒上一点黑芝麻，放上自己喜欢的水果，我们的家庭版双皮奶就做好啦！这样做出来的双皮奶非常有弹性，吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
食材明细：
牛奶250毫升，鸡蛋2个，白砂糖少许，柠檬汁少许，芝麻少许，火龙果碎少许
烹饪小贴士：
有朋友问为什么要把牛奶加热后再放凉备用，双皮奶，之所以叫“双皮奶”是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的的厚厚的奶皮。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出来，与蛋清砂糖混合后，重新倒回到碗里，让奶皮浮起来。之后再上锅蒸一一蒸完的牛奶，冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮。
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