说起“黄鳝”这个词，大家应该都不陌生吧。印象中的黄鳝，如同水蛇一般，很多胆小的人想起它就害怕。但即便如此，也不能掩盖它的味道，经过加工的黄鳝，真的是餐桌上的一道美食。
不过今天要说黄鳝，它是一种植物，而且生长在水沟里。小时候在村口的水沟玩耍，看到不同的水草植物，都会好奇的采摘、揉搓。印象中的“黄鳝草”，它真的很特别，所有潮湿的水源边上，都能看到它的身影。
最为神奇的是，连根拔起的黄鳝草，它的根茎和叶子，用力在手中揉碎后，居然会流出黄色的汁液，再加上它生活在水中的泥巴里，满手都是脏兮兮的。仔细看，手上的痕迹，如同玩黄鳝后留下的印记一般，因此老人将它叫做“黄鳝草”。
上高中后，带着好奇查询了关于“黄鳝草”的信息。才发现，原来的学名并非如此，确切的说它叫溪黄草，是一种多年生的草本植物，属于香茶菜属。因为内含黄色汁液，还有很多不同的别名：土黄连、黄泥巴、黄汁草等等。
了解一种植物，当然得要从形态开始入手
多生长在溪边、灌丛等潮湿地区，溪黄草适应环境的能力很强，只要是海拔1500以下，它都能生长。因南方地区相对潮湿，所以溪黄草的分布更广泛。单从外观来看，它的叶子和薄荷很类似，但没有浓烈的味道。
溪黄草的根茎粗壮且肥大，呈疙瘩状。它的茎直立，长势良好的情况下，可高达两米左右，比成年人的身高还壮观。叶片上微小的绒毛，皮肤易过敏的小伙伴，最好谨慎触摸。
跟其他植物一样，溪黄草也会开花结果。每年的八九月份，它也会进入开花和结果的阶段。只是大家把目光聚焦在它“汁水”充盈这件事上，从而忽略了它的花果。
若是在户外发现了这种神奇的植物，可以保持童心，把它放在手里揉搓，体验不一样的感受。在很多人看来，溪黄草真的很脏，满身黄色的汁液，想想都“毛骨悚然”。但其实它的价值，和它粗糙的外观，形成鲜明对比。
溪黄草的价值，值得更多人了解
1、食用价值
冬去春来，溪黄草再次发芽生长。谁能想到，就是这些鲜嫩的幼苗，可以用来煲汤、炒菜呢。很多人有吃野菜的习惯，而溪黄草就是不错的选择。需要注意的是，采挖时要格外小心，最好不要破坏其根茎。据说，溪黄草的营养，全部在它的黄色汁水里。
2、药用价值
前文有提过，很多地区把溪黄草称之为“土黄连”，可想而知它的药用价值，也是值得肯定的。中医上，溪黄草全草都能入药，有清热利湿和凉血散瘀的功效。同时，对急性肝炎、胆囊炎也有很好的效果。若是跌打损伤的话，可直接将新鲜的溪黄草捣碎敷于患处，很快就能消肿。
想不到，看起来不起眼的植物，居然还有如此神奇的功效。尤其是近几年，随着科学技术的不断进步，溪黄草的利用价值更高。单单是在药用方面，就研发了十几种相关的药品。相信未来，会有更多关于溪黄草的药用产品，帮助更多人远离疾病，拥有健康的身体。
说起煲汤，广东人最在行。其实很早之前，当地人就发现了溪黄草的营养价值，就已经让它进入餐桌。至于如何搭配食材，每家每户的口味不同，可自行搭配喜欢的食材。不管是跟鲫鱼、猪肝，都是不错的搭配，有了溪黄草的加入，煲出来的汤不仅口感好，而且颜色也很漂亮。
说到这里，很多人对这种叫做“黄鳝草”的植物，已经产生了浓厚的兴趣。说不定之前，已经在户外的水边发现过它的存在，只是不熟悉它的名字而错过。下次，想要快速的找到并且辨别溪黄草，最好的方式就是现场实验，百试百灵。
既然知道溪黄草会流汁水，那就采摘新鲜的茎叶，看看它是否导致满手都是黄色汁水。如此简单的方法，就能帮助大家认识溪黄草。据说，这种方法很实用，几乎没有出过错。
温馨建议：平时工作忙碌，经常加班熬夜的办公族，以及脾气不太好，肝火旺盛的小伙伴。完全可以采摘新鲜的溪黄草煲汤，坚持多喝几天，相信肝脏不好的症状，都会慢慢得到好转。
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