晚上好，我是小碗营养师「Rachel」。
今天抓住三伏天的小尾巴，跟大家说说传统的黑凉粉和龟苓膏。
在高温天，或台风天，在家里来一碗冰冻凉快的黑凉粉或龟苓膏，想想就舒服~
但前阵子打算在家里自制买食材时，发现黑凉粉其实跟龟苓膏都长得差不多，怎么价格有差别？
龟苓膏贵了很多！
这两者有什么区别吗？
嘿！真的有区别。
不仅是价格区别，这2种对于适合吃的人群也是有区别的！
而且有部分人压根不适合吃黑凉粉和龟苓膏！
下面一起来看看吧。
执行标准不同，食材配方不同
我们先来看看两个的配方：
√黑凉粉：DBS45/ 013-2014 食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）
由此可见：黑凉粉配料很简单，就是凉粉草和淀粉为原料。
再来看看龟苓膏，差别可就大了，原材料龟苓膏粉和即食龟苓膏有不同标准的。
√龟苓膏粉：DBS45/ 025 食品安全地方标准对龟苓膏粉的定义如下：
√即食龟苓膏：DBS45/ 018食品安全地方标准对龟苓膏如何定义：
由此可见：龟苓膏的配方会更复杂，而且里边含黑凉粉配方，像是复方黑凉粉。
这里注意关键一点：龟苓膏里必须有「龟」这一配料，否则谈不上是龟苓膏。
口感差别是小事，龟苓膏更建议阴虚火旺者
另外，从口感和质地上来说，两者也是有差别的：
通常在没加糖的情况下，龟苓膏的苦味和药味要比黑凉粉重，质地也比黑凉粉稠硬一些，易割成块。
而黑凉粉一般只有凉粉草的味道，质地较较嫩柔软，且易破。
口感和味道还是其次，最主要的是这2者的适宜场合和人群有所区别。
√黑凉粉的作用主要是：清热消暑。
而龟苓膏配方较复杂，功效也显得更复杂+强大一点：
√具有滋阴清热，托毒生肌等作用。
再严格一点讲，龟苓膏其实是一类具有调理身体且历史悠久的传统药膳，其配料中的龟具有滋阴潜阳，补肾作用。
尤其对于一些阴虚火旺者更建议选择龟苓膏，且选择龟在配料表中排前的。
因此：
1.若只想清热消暑一下，选黑凉粉即可。
2.如果想清热的同时，还滋阴补肾的话，建议选龟苓膏，尤其阴虚火旺者更合适。
另外，黑凉粉没什么技术要求和严格标准，想吃，买时多看一眼配料表就好了。
龟苓膏有普通食品和药制之分，分情况选择
日常情况下，建议选择普通食品的原味龟苓膏，并看一眼配料表，配料表中的「龟」，越排前越好。
如下面的两款中，建议选择第一款。
如果是药制龟苓膏，标准是国药准字号的。
这类药制龟苓膏，建议遵嘱医生或药师，根据自身情况食用，不建议作为日常普通食品食用。
另外，吃龟苓膏，由于看不到包装和配料，很易吃到假的哈！建议选择老品牌会放心些，尽量不要买小作坊的，更不要买没有生产标准的。
营养师提醒
1.虚寒体质的人不宜食用，因凉粉和龟苓膏本性就寒凉，还食用的话，反而会加重虚寒。
2.经期和痛经者不宜食用过多寒凉之品。
3.经常大便稀、尿频的人不宜食用凉粉和龟苓膏。
4.怕冷、胃寒的人食用后可能会导致病情加重，也不宜食用。
5.龟苓膏本身含有龟板，可以促进人体血液循环从而导致子宫意外兴奋，孕妇不宜服用。
写在最后：
消暑圣品都爱吃，尤其是老广们，夏季更是少不了。
但黑凉粉和龟苓膏的区别和适合人群，今天各位朋友们可要搞清楚了哦~
选自己适合的吃。
产品不分贵贱，适合自己的才是最好的。
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