1、肉饼蒸蛋是一种极其简单易做的快手菜，材料很好准备，同米饭一起蒸可以缩短烹饪时间。肉饼蒸蛋属于家常菜谱，主要原料是猪和鸡蛋，工艺是蒸，制作简单。
2、 今天刘嫂就来分享一下“快手肉饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青椒、肉沫、鸡蛋、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子都切末，再把肉沫放入一个大一点的容器中，再倒入生抽，少许老抽上色、料酒、香油、少许白糖提鲜、蒜末、姜末、干淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
5、再用给他团成圆形，中间使其一个凹坑，方便打上一个鸡蛋，这样打入一个鸡蛋就不会乱跑
6、锅中烧上开水，把做好的肉饼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸六分钟即可拿出，锅中再次烧伤开水，再放入一勺盐，把青菜下锅焯水到变软，即可捞起，围在肉饼四周
7、再撒上葱花，这时营养美味的肉饼就做好了
8、蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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