赤豆、红豆、红小豆、赤小豆、红扁豆、花芸豆、红芸豆，当我讲出这些名字的时候，您有没有很凌乱的感觉，分别都长什么样，都怎么吃，有什么区别，今天一篇文章探到底，从此不再迷茫。
红芸豆与花芸豆
红芸豆与花芸豆的个头、体积、形状几乎没有两样，唯一的区别就是花芸豆纹身了。红芸豆的花青素，比花芸豆略微高一些，但二者一般都用来做豆饭、大碴粥或馅料。
市面上还有两种略微少见的芸豆，紫花芸豆和白芸豆，从颜色上都比较好区分，这里就不多介绍了。
红豆与赤小豆
无论从名字，体型，还是食用方面，最容易混淆的，最难区分的就属红豆与赤小豆了，但仔细观察，二者还是有很大区别的。
赤小豆又名米豆、 饭豆。一年生草本， 我国南部野生或栽培。有记录可查，一般的医学典籍中均有赤小豆的记载。常见的赤小豆，身体变长，呈椭圆形，嫩白凹陷的胚脐是标志。
烹饪方面呢一般用于做汤、或经中医之手与其他材料配伍。最常见的是赤豆薏米水，赤小豆鲫鱼汤。
赤豆又名小豆、 红豆、 红小豆。种子供食用， 煮粥、 制豆沙均可， 干豆含蛋白质 21％～23％， 脂肪 0.3％， 碳水化合物 65％。
红小豆
因为质地绵软，容易出沙，所以很多甜品，汤羹，糕点都用红小豆做原材料。比如说红豆糯米糕、小米红豆山药糕、红豆馅、红豆粥。
无论红小豆，还是赤小豆，二者中的矿物质含量都比较丰富，尤其是钙、镁的含量，许多小孩子长得快，腿容易抽筋，老年人容易骨质疏松，所以常吃一些红豆或赤小豆都是不错的。
红扁豆
红扁豆，又名连度豆，属于扁豆一类，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用！
与上面几位豆类家族的长辈相比，红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！
恪守时节规律，以养正气之身，感恩自然，尊重食物。我是路路，欢迎探讨关于食物的一切东西哦。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/60801.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
