#头条创作挑战赛#
导读：建议中老年，常吃这种碱性菜，头发黑了，口臭没了，气色好，健康长寿！我们年纪增长，身体的机能也会逐渐下降。要想我们身体处于一个健康的状态，身体里面的酸碱性一定要平衡。如果身体处于一种亚健康状态，也就是酸性体质，要适当吃一些碱性菜中和一下。
我们家楼上种了一大片这折耳根，春季正发芽，而且我们都会将它摘起来凉拌或者是炒起来吃，再者也可以炖汤。折耳根的口感清爽而且清热解毒，抗菌消炎等都是非常不错。今天分享3种折耳根的做法，接下来就一起来看看吧。
推荐食谱1
准备食材：
折耳根，黄瓜，香辣菜，食盐，酱油，醋，白糖，香油
具体做法：
1.将准备好的折耳根放在盆中，往里面加入适量的食盐，鱼折耳根的表面有很多的根状，这一些在清洗的时候，我们要用手搓一下，将里面的根须给它拔掉，处理好后再用清水过一下；
2.清洗好后的折耳根放在一旁，用手将折耳根折成自己喜欢的大小，处理好后放在盆中备用；
3.黄瓜中含有丰富的维生素，而且它的口感清脆爽口。准备好的黄瓜用清水洗净，手心抓一把食盐，将黄瓜搓洗表面。搓洗干净后的黄瓜放在案板上，用刀去掉头尾，再对半切改刀切成细条状，随后给它切成细丁状，切好后的黄瓜放在盆中；
4.黄瓜放入盆里面加入一勺食盐，用筷子将它们搅拌，放着腌制30分钟。食盐水腌制可以更好地将黄瓜里面的水分“杀”出来，这样吃起来口感更加爽脆；
5.黄瓜腌好后用清水洗一下，要不然可能会太咸。如果加的食盐不是很多，可以不用洗，用手挤掉表面多余的水分。处理好的黄瓜放入盆中，准备一个干净的盆，将折好的鱼折耳根放入里面；
6.里面加入适量的食盐，白糖，酱油，醋，还有香辣菜；
7.准备一个干净的筷子，用筷子将盆里面的食材搅拌均匀，然后放着腌制20分钟。这道菜非常简单而且口感清脆，味道特别的好；
推荐食谱2
准备食材：
鸭肉，鱼腥草，枸杞
具体做法：
1.准备好的鸭肉放在盆中，用清水将它们冲洗干净。洗净后的鸭肉放在盆中，里面加入适量的水，将鸭肉放在盆中浸泡。鸭肉放在水中经过浸泡可以将里面的血水泡出来，这样炖出来的鸭肉鲜，无腥味；
2.鱼腥草摘回后放在盆中，将其根部上面的须须去掉，还有老叶也要挑出来。随后将它们放在盆中，里面加入适量的水，将它清洗2-3遍。清洗干净后的鱼腥草放在盆中，整理好，打个结，放一旁备用。枸杞放在盆中，加入面粉，清洗干净，洗净放在一旁备用；
3.洗净的鸭肉，鱼腥草，枸杞放入锅中；
4.往锅中加入适量水，还有一勺食盐，盖上盖子炖煮1.5小时。个人觉得炖汤的时候加入食盐一起煮，煮出来的汤会更加鲜美好喝；
鱼腥草是一种很清火去燥的食材，还会有去油脂好处。将洗净的鱼腥草放在锅中一起炖汤，可以将鸭肉中多余的油脂去掉，这样煮出来的汤汁会很清爽清甜。
推荐食谱3
准备食材：
鱼腥草，木耳，白糖，酱油，醋，葱头油，豆瓣酱
具体做法：
1.如果是自家种的鱼腥草，摘回来后会有很多的根须，要用手将它们处理干净，还有老叶子也要去掉，嫩芽的就可以食用；
鱼腥草处理好根须后放入盆中，加入适量清水浸泡会儿。经过浸泡后的鱼腥草吸收水分，脆嫩多汁，口感更佳。泡好的鱼腥草用手搓洗，将其根茎的表面洗干净；
3.木耳要提前放入锅中泡开，而且要加温水。温水泡发更快，而且营养不易流失。经过浸泡后的木耳用手搓洗干净，洗净后的木耳放盆中备用；
4.洗净后的折耳根折成这样的小细段，处理好后放在盆中备用；
5.锅中烧水，水开后，加入一勺的食用油，将洗净的木耳倒入锅中，焯水2分钟。焯水的过程中用铲子不停翻动，让锅中的木耳能受热均匀；
6.木耳焯水后用漏勺捞出，沥干水分后倒入折耳根的盆中；
7.往盆中加入适量的酱油，醋，豆瓣酱，白糖。准备好的辣椒洗净，用剪刀剪成细段，剪好也放入盆中；
8.锅中烧油，将葱头油放入锅中烧热，随后直接倒入盆中，用热油激发盆中豆瓣酱及辣椒的香味。筷子将锅中的食材搅拌均匀，搅拌好后即可食用。
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