#大有学问#
第一次吃鱼腥草是在几年前，和朋友去一家云南菜馆吃饭，朋友极力推荐了一道云南特色凉菜——鱼腥草拌黄瓜。
在朋友献宝似的注视下，我先吃了一口黄瓜，无感，和普通的凉拌黄瓜区别不大嘛，接着我又夹了根鱼腥草塞进嘴里，刚嚼了两下，差点没吐出来。
当时就在心里问候了一句：到底是哪位大神，把这么腥臭难吃的东西搬上了餐桌？
在我这北方人的眼里，气味如同臭鱼干的鱼腥草当真是个另类，而在西南云贵地区，这东西可是当地人下饭必备的美味。
鱼腥草，学名蕺（jí）菜，在西南地区它还有个名字——折耳根，不知道当地人为什么叫它这个奇怪的名字，只知道折耳根就像辣椒一样，吃饭无它不欢。
先不说鱼腥草的气味，就那一截截像树根一样的白杆杆，看起来一点水分都没有，嚼起来会好吃吗？作为北方人，真的很难理解。
后来我才知道，鱼腥草的白根，并不是根，而是根状茎，白根上的须须才是它的根。就比如我们吃的莲藕也是根状茎。
正是这一截一截的根状茎，让我对鱼腥草有了改观。
在云南定居后，我们家旁边有个卖烤豆腐的，生意特别火，每当看见排队买豆腐的人，我就忍不住跟风去买一份。
鱼腥草口袋豆腐就是她家的招牌，她们把鱼腥草的白根切碎，与辣椒酱、花椒粉、酱豆腐等拌在一起，然后塞入豆腐，一口咬下去汤汁溢出，又麻又辣，又裹着鱼腥草特别的味道。
这看似难以下咽的白根，好像也没那么难吃嘛。
我这个北方来的顾客，从一开始总不忘嘱咐一声“老板，少放点鱼腥草”，慢慢的变成了不吭声，随你放呗。
然而如果天天去吃鱼腥草，我还是不太乐意的，毕竟那个味道太特别了，但我婆家人都可以。
我婆婆在院子里种了一小块鱼腥草，隔三差五的就会扯一把来拌菜吃。既然我也没那么讨厌鱼腥草了，那就入乡随俗跟着吃几口吧。
老公说这鱼腥草可以杀菌的，经常吃对身体好。
这话我信。在很久很久以前，鱼腥草一定是做药用的，要不谁会去尝这么难吃的东西？
关于鱼腥草治病救人，还真有这么个传说：宋朝有个地方在洪水过后发生了疫病，人人都拉肚子，但奇怪的是有一户人家的猪却没事，猪的主人就发现猪草里的鱼腥草是人没有吃过的，于是就尝试着用鱼腥草救人，结果还真的救了大伙。
于是，鱼腥草毫无意外的被历代中药典籍收录。
直到现代，有了先进的科学技术后，人们才发现这鱼腥草中确实有着抗菌消炎的成分——鱼腥草素（癸guǐ酰乙醛），这个鱼腥草素可以有效地抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血杆菌、肺炎链球菌等病菌的生长。
但是这种鱼腥草素并不稳定，很容易氧化分解，如果你把鱼腥草炒熟了吃，腥味会小很多，抗菌的作用也会小很多。所以如果你想用鱼腥草来食疗，最好是凉拌。
也有人把鱼腥草素提取出来，再合成转变为不容易分解的亚硫酸鱼腥草素，制成可以清热解毒的药剂，比大口嚼着鱼腥草更加直接了当了。
有了能治病救人的光环加持，鱼腥草在我心里是越来越有亲和力了，以至于现在如果几天没吃还有真点想它呢~~
你也喜欢吃鱼腥草吗？
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