杏不拘泥于我这个选的品种，像是彩杏啊那些品种都可以做的！
杏酒有好多功效啦~很优秀！
省时省力 超简单几个小步骤就可以泡出果酒
可以试着做做哦~做好了欢迎上图哦~
用料
杏600克
黄冰糖250-300克(看喜好、果实酸甜度调整）
酒一斤多(具体多少可调整 比例在下面会写，建议比所需多备一些)
做法
1.找两个密封的容器洗干净晾干~我用的是宜家的密封罐一大一小，大的是1L 小的是0.5L
2.倒一些高度白酒盖上盖子摇晃 均匀消毒（或者可以用开水煮，也能消毒的！不过一定要注意玻璃罐的材质，有许多罐子最多承受60度，开水煮会裂开）
3.我选了新疆小白杏，是附近水果店的外卖，麻烦店员帮忙挑了一些没有破损，熟但有些微硬的果子。 果子拿到之后先用签子把杏尾部的梗剔掉，不要伤到果子本身，之后用盐水泡一下（我用的贝壳粉泡，用什么都行洗干净就好）
4.洗好后放在一旁晾干，着急的话可以用厨房纸挨个擦干，不要残留水分，切半去除果核。 (我这里忘记去核啦~要切开把核去了才适合久泡！！！一定要注意！去核之后再腌，不要腌了之后再捞出来去核)
5.一定不要忘了去核！！！不去核的话酒的颜色不错也不会有沉淀物使酒浑浊，不过有人跟我普及说杏的核中可能含有一些成分久泡会不安全！有可能会出现头痛头晕等问题！所以安全起见一定要去核！
6.在罐子底部放一层杏~
7.铺一层黄冰糖~再放杏再铺糖 最上层一定要铺糖哦 梅子：糖：酒=1:0.4:1 我一般使用这个比例 （比例可以按需调整，按果子的甜度、多少、个人喜好，来调整用量，一般糖最多到0.7，杏酒我喜欢少一些糖，青梅比较酸我就会放0.5多点，还是要看个人口感和果实酸甜度）
8.最后倒酒 一定要没过杏 但不要太满 给杏子留部分的发酵空间 没过大概两三厘米高就行 瓶子也不要太旷（比如说加完酒才半瓶） 加完酒瓶子里大概八九分满正合适
9.用了两种酒泡，小瓶里是29.5度的九江双蒸（之前做梅子酒还剩大半瓶）这个大瓶里用的清香型43度左右的二锅头（选白酒的话要清香型，不要选陈酿那种浓香、酱香型等等酒味太重可能会盖过果味！）
10.盖上盖子密封！
11.小瓶子感觉没有大的严实，我就用保鲜膜包了一下盖子再密封~打算一个月以后开封九江双蒸的尝一下，剩下那瓶泡三个月再尝！小瓶我用了120g的杏 大瓶用了480g杏，酒比杏稍多一点点，必须要没过杏所以可能酒会比预计比例多一点少一点！
12.这是泡了两天的样子！切开泡酒会微微有一些果肉沉淀略浑浊，都不是出问题了哦。我是戴着手套，勺子刀子都消毒之后，捞出来切后放回的，不过真的不建议这样折腾(容易弄坏)！做的时候就去核，糖、酒都加够，密封后就不要再动啦。
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