注：没有脱落的花帽，在阳光充足空气湿度低，如新疆、甘肃、宁夏等干燥的气候环境里，花帽会自然干燥成飘散物质，葡萄膨大以后自然会被吹落。
葡萄开花时是伸长的花粉管和膨大的子房把花帽从花托底部顶起来，有的品种花粉囊伸出花帽之外，花帽自然脱落。而有的品种如玫瑰香X红地球、醉金香等品种，基本上花帽就不脱落，直接在花帽内自花授粉。很多品种则是部分花帽脱落，很多花帽却脱落不了，而是套在子房发育的葡萄幼果上。如果气候干燥问题倒不是很大，如果多雨潮湿，那问题就来了。
正常脱落花帽和没有脱落花帽的葡萄花。
看到四根花粉囊、花粉管还有子房的花朵就是花帽脱落后的花朵，其余就是还没开放的花骨朵，因为即将开放，花帽开始膨大破裂呈现淡黄的颜色。
褐色组织就是没有脱落的花帽，花帽紧紧包裹着刚刚受精的子房。因为花帽失去水分和营养，于是开始褐变枯萎。
可以看到很多深黄的花帽套在受精还没多久的幼果上。
没有脱落的花帽，在阳光充足空气湿度低，如新疆、甘肃、宁夏等干燥的气候环境里，花帽会自然干燥成飘散物质，葡萄膨大以后自然会被吹落。在雨量稍微多一点的纬度40度左右的葡萄适宜栽培区的东部地区，如河北、山东，不脱落的花帽在雨水的作用下，花帽感染灰霉病，继而感染幼果，然后潜伏下来，等到葡萄成熟的时候再危害葡萄果穗，一串串葡萄被灰霉病危害。而在多雨和潮湿的长江中下游地区，这些含有足够水分的花帽则成为失去活力的有机体，变成真菌食物。这种现象，就等于是把剩饭或者剩下的馒头摆放在空气里，让真菌孢子去自行感染。
图中花帽上的菌丝体是霜霉病菌丝体，并且菌丝顶端已经萌生霜霉病孢子。遇到晴朗天气，只要轻风一吹，孢子就跟粉尘一样四处飘散，遇到合适的环境，孢子又开始萌发危害。下雨就更有利于这些孢子传播了，雨水流到哪里，孢子也跟着走到哪里。生命力不强的植物、失去活力的有机体，都是它们繁殖生长的最佳营养体。更要命的是：跟感染真菌菌丝体花帽紧密相连的葡萄幼果，只要花帽感染了霜霉病，这颗幼果基本上也就会染病。
正常脱落花帽的果子和不脱落花帽的果子，不脱落的花帽萌发霜霉病菌丝，菌丝上面萌生孢子，幼果跟花帽相连接的地方开始水渍状褐变。
被危害的幼果发育停止，并且葡萄穗轴开始感染霜霉病。
处理办法：开花完毕，随即用弯嘴喷头结合预防霜霉病、白腐病、黑痘病的药物进行仔细清洗（最好不使用三唑类药物，但是目前的现状是都说三唑类药物对幼果有抑制作用，但是没办法的时候还是要用），把不脱落的花帽喷落下来。没有喷落的花帽，因为已经带有防治上述病菌生长的药物，真菌孢子萌发和生长都会受到抑制。对于夏黑、醉金香、红地球、克伦生无核等必须拉花、保果、膨大处理的品种，最好每次处理的时候加入药物。特别是夏黑，处理的时候不加入药物，处理完三天内即可导致穗轴褐枯病爆发。
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