法国葡萄酒中aop和aoc什么区别

当提到法国葡萄酒时，许多人总是提到三个字母AOC。对于许多人来说，AOC几乎是优质葡萄酒的代名词。但是，法国葡萄酒如何分级？AOC到底是什么？相关的AOP，VdP和IGP是什么意思？如何区分？

1.法国葡萄酒如何分级？

众所周知，法国长期以来一直是世界上葡萄酒产量最高的国家，尤其是波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香槟（Champagne）所代表的葡萄酒吸引了全世界的粉丝。如果说法国生产优质葡萄酒是由于上帝的特别恩惠，那么法国葡萄酒就享誉世界。对于法国人来说，肯定有很大一部分功劳。为什么这么说呢？
（1）旧的分级系统
故事必须从上个世纪开始：在葡萄结节蚜虫危机席卷欧洲之后，法国出现了大量假冒伪劣葡萄酒。为了应对这种情况，产生了生产区域的规定。它在1923年达到顶峰。随后，罗纳河谷（Rhone Valley）的教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）率先建立了一系列严格的葡萄栽培和酿酒法规，这成为将来法国官方分级版本的原型和模板。
在官方分级系统中，AOC是法国葡萄酒的最高等级，占总产量的一半；接下来是VDQS（优良地区葡萄酒）等级，这是一个过渡等级，即将推广到AOC地区。当时的年产量仅为1％；第三级是VdP，通常被翻译为地区餐酒。最低水平是VdT，即日常餐酒。
（2）新版分级制度
上述分类长期以来一直限制了法国酒农和生产者的生产行为。直到1992年，欧盟才正式建立PDO制度来保护欧盟生产的农产品。为了响应欧盟的改革并与欧洲农产品水平标签形式合作，法国于2009年也进行了改革，因此新的AOP系统取代了原来的AOC系统。VDQS等级在2011年被正式撤销。原始的VDQS葡萄酒被提升或降级；所有的VdP和VdT葡萄酒分别被IGP和VdF取代。
根据新规定，法国葡萄酒分为AOP，IGP和VdF三个等级。然而，消费者似乎不买账，因为他们只认可AOC。因此，尽管已经实施了AOP系统，但制造商仍习惯于在最新的酒标上贴上AOC。如图所示：

从这些地方也能看出，法国并非徒有优秀的葡萄园，更重要的是他们比其它国家更加认真地去规范、分级并控制这些上帝的恩赐，同时也充分尊重消费者，正是他们的聪明才智才使法国葡萄酒扬名立万，这也正是法国成为葡萄酒世界龙头老大的重要原因！
2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 是什么意思？
（1）AOC → AOP
AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlee，翻译过来就是“原产地命名控制”。其中，Appellation 在法语中是“产区”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在此引申为“原产地”，Controlee 则是“被检查、被核实”的意思。所以，AOC 的准确定义应该是“经检查后达到标准的原产地”。而这里指的“检查”的内容就是 AOC 产区规范，包括地理生产区域、葡萄品种、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技术、产量和酿酒技术等，这在一定程度上确保了AOC葡萄酒的品质。
在具体的使用中，Origine 常被替换成具体的产区，如最常见的 Appellation Bordeaux Controlee，当然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 这种也有。值得一提的是，法国有数百个 AOC 产区，不同等级的AOC葡萄酒的质量也有差异，因此了解Origine的位置尤为重要。

在新的体系下，把 AOC 中的 C 换成了 P，于是就成了 Appellation d’Origine Protegee，即 AOP，翻译过来就是“原产地命名保护”。这也是法定产区葡萄酒，它取代了原来的 AOC，不过究竟在酒标上使用 AOC 还是 AOP 基本取决于生产商，所有目前很多新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 标识。
（2）VdP → IGP
VdP 的全称是 Vin de Pays，Vin 在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法语中有“国家”的意思，英语国家的人常称其为 Country Wine，中国人则将其译为地区餐酒。VdP 的产区范围比 AOC 产区要大，要求也没有那么严格，往往允许种植一些非传统的品种，在单位产量的限制上也相对宽松。事实上，最初设立这一等级的目的就是为了鼓励 VdT 生产商提高其葡萄酒的品质。
在酒标上，这类葡萄酒常以“Vin de Pays+ 产区名”的形式标示，如“Vin de Pays d’Oc（奥克地区餐酒）”，这是最重要的一个地区餐酒。在新法规下，IGP（全称为 Indication Geographique Protegeee）取代了原来的 VdP，一些酒庄在酒标上也相应作出了调整。

（3）VdT → VdF
VdT 全称为 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，这似乎完全是佐餐酒的意思。但是，为了区分区域性进餐，VdT通常被翻译成日常进餐。通常，此级别不能指示地理来源，酿酒葡萄和年份的葡萄酒。
在新的体系下，VdF（即 Vin de France）取代了这个无地理标识的葡萄酒。法国人对这种新的分类寄予厚望，因为它不仅可以将不同地区的葡萄混合在一起，而且还可以以葡萄品种命名此类葡萄酒，这为法国生产商提供了极好的机会酿造名牌葡萄酒去抗衡新世界中那些成功的品牌。

以上就是对于法国葡萄酒分级中的AOC、AOP、VdP 和 IGP的浅析，希望能对想要了解法国葡萄酒以及进口葡萄酒的小伙伴们有所帮助。