导语：夏天里，不要吃这5类隔夜菜，为了家人身体好，需牢牢记住
夏天到了，天气越来越热，有时候下点雨，又显得特别潮湿，这种气候下最容易生虫、滋生细菌，比如大米没储存好就会生虫，破坏大米的营养，还有一些食物放在温度高的地方或者潮湿的地方，就会滋生大量细菌，很容易发霉、变质坏掉，所以面对这种情况，在夏天里，最好不要有剩菜剩饭，如果有也最好不吃。
生活中有许多人都很节俭，不喜欢浪费食物，尤其是一些长辈们，见到打蔫发芽的土豆都不舍得丢掉，更何况是看上去没坏的隔夜菜，他们更不舍，觉得倒掉太可惜了。不过要知道，隔夜菜本身容易滋生细菌发生变质，现在又是夏天，隔夜菜上会有更多的细菌滋生，吃了多不健康。
夏天里，不要吃这5类隔夜菜，为了家人身体好，需牢牢记住！下面我给大家说说哪5类隔夜菜，快来看看。
一，凉拌菜类，比如凉拌海带丝、凉拌凉粉、凉拌豆皮等
夏天天气炎热，弄得人没什么胃口吃饭，所以我们总想做些凉拌菜吃，凉爽开胃。凉拌菜可以用素菜可以用肉类凉拌，都特别好吃，一点不腻口。
不过凉拌菜剩下了，一定要当天吃完，不要放到第二天食用，这是因为凉拌菜放久了，会出现亚硝酸盐，这是对身体不利的物质。而且凉拌菜都是用得过了凉水的食材，那么长时间放置，就会滋生很多细菌，等到再去吃，很容易闹肚子。
二，煮熟的蛋类，比如煮鸡蛋、煮鹌鹑蛋等
这类食物现煮现吃营养非常高，可以给身体提供很多营养物质，但是蛋类一旦煮熟后就要及时吃掉，不能长时间放置，不然容易滋生细菌坏掉。而有的朋友还很喜欢煮溏心蛋，这种鸡蛋本身就有细菌存在，没有完全灭菌，再隔夜放细菌更多，如果肠胃不好的人去吃，极易让身体出现不适。
所以不管是什么蛋类，最好是煮了立即吃掉，能吃多少煮多少，不要一次煮太多。
三，菌类食物，比如黑木耳等
黑木耳是我们最常见的一种菌类，而且夏天里更受欢迎，用它做凉拌菜最好吃，很爽口。不过黑木耳再好吃，一次也不要做多了，这是因为黑木耳在潮湿的环境中会大量滋生细菌，一般超过八小时的泡发黑木耳都不能吃了，吃了对身体不利。
所以每次泡黑木耳时要掌握好用量，不要一次泡太多。有人认为一次多泡点第二次用起来方便，其实泡木耳没那么麻烦，用温水加盐去泡，可以大大提高泡发速度，这样就可以现泡现用了，当顿吃完。
四，炒青菜类，比如炒上海青、炒苋菜、炒红薯叶等
夏天食欲不佳时，吃一些炒青菜非常不错，清淡爽口，吃后身体无负担，还能促进消化，增加维生素等物质，每顿吃一些炒青菜挺好。但要记住炒青菜不要隔夜放，因为青菜长时间放置后会出现亚硝酸盐，再去吃对身体不好，若经常吃这种隔夜菜，身体质量会慢慢下降，所以不要这么做。
五、豆制品类，比如豆腐、豆干等
豆制品类还没有做菜之前，就很容易发生变质，尤其在夏天气温高的情况下，比如一块豆腐，表面容易出现一层黏性物质，再放久点，还容易发酸，那么炒制之后再放一夜，就会滋生大量细菌，吃了对身体不好，而且不管是味道还是口感也都发生了一些变化，变得难吃，所以不建议吃隔夜豆制品。
想要节约，最好的办法是现做现吃，不要浪费，每次做饭的时候，先考虑好一家人的饭量，再去决定饭做多少，菜做多少，人人吃到八分饱就可以了，顿顿光盘行动，这样不浪费粮食，又保证了健康，别再弄错！
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