北方人吃饺子的时候比较多，很多人更喜欢来点陈醋蒜泥就饺子吃，那才叫一个香。
而要制作出喷香的蒜泥，有几个关键步骤:
首先用蒜臼子把每个去皮小瓣蒜逐个捣成小碎块，大小以捣蒜时不崩出蒜臼的程度就行。
此步骤也可以像拍黄瓜那样，在菜板上拍好。
然后关键步骤来了，此时加一点点盐，就是加盐，量不要大，以蒜泥尝一下不太咸的量就行了。
再继续捣，成蒜泥糊状就行了。
这样捣出的蒜泥不辣、粘稠，吃起来有一股蒜香。
蒜泥放小碗内，加入适量的陈醋，或者香醋也行，多少看个人喜好。
喜欢醤油的再加点醤油，看个人口味。我是喜欢纯醋蒜泥味道的。
最后加两滴香油，记住，加两滴就可以了，多了反而太腻了，并且吃饺子时把饺子味给盖住了。
此方法简单易操作，捣起来还顺手，关键还好吃。
另外喜欢吃凉拌菜的朋友，用此蒜泥拌凉菜一样萌萌哒！
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