再过几天就是端午节了，每年的端午节前后大家都会包粽子，粽子虽然口味各不相同，但相同的是大部分地区包粽子都是用粽叶的，新鲜上市的粽叶颜色翠绿，颜值高，包好的粽子煮出来有一股淡淡的清香，但新鲜的粽叶不是一年四季都有的，新鲜的粽叶在每年的端午前后是最多的；
前两天去市场上买粽叶的时候就发现，新鲜的粽叶很少，卖的都是干粽叶，就算有品相也不是很好，叶片有些发黄，所以当我们遇到新鲜粽叶的时候，可以多买一些回家，保存起来，很多朋友不知道的是新鲜的粽叶保存得当，每次拿出来用的时候颜色都还是翠绿的，煮好的粽子也有属于新鲜粽叶的那股清香，但是粽叶保存是有方法的，只要掌握方法，一年四季什么时候想包粽子，取出自己保存好的粽叶就能包，非常方便；
新鲜的粽叶有2个保存方法，一个是长期保存方法，这个方法能保存1-2年的时间都不会坏，一个是短期的保存方法，就是在端午前后买到新鲜粽叶，马上就要用的，可以用短期保存方法，这2个方法我都用过很多次，都很好用，喜欢的朋友可以试试！
【新鲜粽叶挑选方法】
在粽叶保存之前先要挑选粽叶，新鲜粽叶的第一个标准就是颜色翠绿，叶片的尾巴尖有少许发黄是没有关系的，叶片不能是发黄的，还有就是挑选的叶片最好是宽一些的，在南方新鲜的宽粽叶更受欢迎，粽叶挑选好之后，下面是保存方法；
【原材料】新鲜粽叶；
【新鲜中叶的长期保存方法】
1、买回家的粽叶全部清洗干净，清洗的时候可以带上手套，粽叶的边缘比较锋利，避免割伤手；
2、粽叶清洗干净之后不用沥干水分，个人觉得清洗干净就可以直接进行下一步，不需要特意沥干水分，把叶片两头都修剪掉，上半部分是硬硬的梗，下半部分叶片会有些发黄，修剪掉之后更好保存；
3、修剪掉之后，选择适量的粽叶，不用太多，把粽叶对半折好，对半折好更省空间，稍微绑扎一下，放在保鲜袋中，每个袋子装自己家包粽子一次要用的量；
4、放在保鲜袋中之后需要把袋子里面的空气尽量挤出来，挤出来之后袋口扎紧；
5、挤好之后放在冰箱冷冻保存，能保存1-2年的时间都不会坏，和新鲜的一样；
6、等要用的时候直接拿出来，稍微解冻一下，锅中水烧开，把粽叶放进去，焯水3分钟左右，就和新鲜的粽叶一样，可以正常包粽子了，煮过的粽叶能更柔软，包粽子的时候不容易破；
【新鲜粽叶短期保存方法】
新鲜的粽叶摘下来之后，保存不当很容易干掉或者叶片发黄，我们在短期内就要使用的可以用这个短期保存方法，买回家的叶子清洗干净之后，放在一个大盆中，这个盆稍微大一些，里面加入适量的清水，最好能把粽叶全部没过，粽叶会飘起来的可以在上面压个重物，确保粽叶能完全浸在水中，每天换一次水，这样能保存半个月到一个月左右；
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