大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享街边小吃“炸串”。
炸串就是通过油炸各种食材来制作小吃，通常与各种酱料配合会产生不同的味道。天热了，夜里还有风，夜市就很受欢了，孩子放假在家，周末了就适合带孩子享受夜晚，吃个炸串，来杯奶茶，或是吃个烧烤，大人当然就是配着啤酒啦，那感觉很不错哦。每周末还是想来一次，由于蚊子，满头的汗，加上外面的啤酒都贵一倍，没有在空调屋里呆着舒服，那就在家做做炸串，这个重任就交给我了。
其实炸串在家也能做的，就是准备起来麻烦些，带着孩子一起弄，还能享受快乐的过程，一起看一下吧。
【自制炸串】
材料：竹签子 各种蔬菜 火锅丸
辅料：
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 辣椒面
做法：
1. 到超市选购自己喜欢的食材，蔬菜，火锅丸，下次可以准备肉类，虾啥的
2. 买来的一次性竹签，烧一锅开水烫一下
3. 蔬菜洗净了，豆角王择好掰成长段，然后用千子穿起来，一串大概6根左右
4. 香菇洗净去蒂，一切四块，一串穿3根
5. 花菜半个，洗净用刀切成小朵，金针菇洗净切去根部
6. 千张用水烫一下，切成2厘米宽，5厘米长的宽条
7. 韭菜择洗干净切成长段，大概在7厘米左右，然后让俩孩子开始穿起来
8. 在一个碗中加入辣椒粉，辣椒面，孜然粉，五香粉
9. 加入熟白芝麻，食盐，鸡精，用勺子搅匀备用
10. 将烧热的油浇在上面激出香味，加入蚝油搅匀备用
11. 另起锅烧油，油的量多一点，下入小葱，香菜，桂皮
12. 加入香叶，八角，大火炸制
13. 炸焦即可捞出，下入蔬菜串炸，先炸蔬菜，蔬菜串要大火否则吸油，再炸火锅丸，
14. 全部炸好，刷上准备好的蘸料，美味即享
温馨提示：
1、 选择自己喜欢的蔬菜，火锅丸
2、 当然还可以准备肉串，虾，鸡皮，鱿鱼之类的
3、 炸串的油量要多，凉油就下入香菜和小葱，以及桂皮，香叶八角等辅料
4、 先炸蔬菜，蔬菜需要大火，否则会吸油
5、 炸好再刷上自己喜欢的蘸料，
炸串选用的食材一定要新鲜，还有量不要多，样数可以多一点，在家自己做缺点就是量很难掌握，一弄就多了，适合人多的时候吃，人少一定要控制好量，
还有一个就是负责炸的人会满身油烟味，穿串的人能享受自己动手的乐趣，自己做味道可以放心，炸制的油也可以放心，剩下的油还可以炒菜吃。吹着空调，吃着炸串，孩子来杯饮料，大人来罐啤酒，感觉还是不错的，可以在家试试，希望您能够喜欢。
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