菠萝是一种非常美味的水果，但其实也可以用来制作成其他风味的美食，菠萝非常适合在夏天食用，它的成熟季节也是初夏时节，它属于一种热带水果，在夏天食用可以起到清热解暑的作用，原则上是不会上火的，但是如果食用过多就有可能导致上火，最好一次性不要食用过多。关于菠萝怎么做好吃，下面给大家介绍一道菠萝咕噜肉，相信大家会爱上菠萝的多变口味的。
食材明细：
主料：猪肉，菠萝，竹笋，青椒，红椒;
辅料：番茄酱，油，食盐，生抽，米醋，白砂糖，水淀粉，料酒，鸡蛋;
制作步骤：
1.菠萝和竹笋切成块状，青红椒分别切成菱形块状备用;
2.猪里脊肉洗净后切成差不多大小的块状，加入食盐和料酒搅拌均匀腌制十分钟左右;
3.在一个碗中加入适量番茄酱，生抽，米醋，白砂糖和鸡精等辅料搅拌均匀备用;
4.腌制好的肉中加入鸡蛋液搅拌均匀;
5.将肉块放在淀粉中裹上一圈，使其表面都裹满淀粉;
6.锅中油烧热后将肉块倒进去炸，炸至微黄后捞出，再复炸一次，炸成金黄色后捞出控油;
7.炒锅中油烧热后把竹笋和青红椒倒进去翻炒均匀后盛出;
8.蒜末倒进去爆香，加入酸甜汁，用大火熬煮出味道，把菠萝加进去;
9.再把竹笋和青红椒，猪肉都倒进去，稍作翻炒后淋上水淀粉，加入香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
将菠萝需要事先放在淡盐水中浸泡一段时间，可以去除对人体有害的物质，而且口感更好，菠萝吃起来更加的香甜可口，猪肉也需要先腌制入味，复炸一遍可以让猪肉的口感外酥里嫩。
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