我国是荔枝的主产国，种植面积和产量均居世界第一，据中医名著中记载，荔枝具有益智、健气、暖补脾精、温滋肝血、强肝健胰、补脾益肝等功效，是一种具有传统药用价值的珍稀类水果资源，其中营养成分有糖、蛋白质、维生素、脂肪、柠檬酸、果胶、磷、铁及多种微量元素；多酚类物质种类繁多，具有抗氧化、护肝和降血脂的功效；多糖含量丰富，具有抗氧化、抗肿瘤以及增强免疫力等作用。
荔枝虽然具有较高的营养价值和经济效益，但是荔枝难保鲜却是困扰果农的一大难题。俗话说荔枝一日而色变、二日而香变、三日而味变，可以说荔枝果实从离开枝头的那一刻起，它就开始了自杀。因此，荔枝采摘后就需要采用合适的人工干预来延长荔枝的生命力。下面，小编为大家介绍几种荔枝保鲜方法。
荔枝的保鲜技术
方法一：物理保鲜。可采用5-10度冰水、冰浆制备技术、泡沫箱加冰等方式进行预冷，保湿包装膜包装，防止机械损伤。
方法二：化学保鲜。可采用漂白粉等消毒剂（0.1-0.5%）对采后的荔枝进行初步清洗，清除表面的灰尘和减少微生物。荔枝采后病害主要由真菌引起，大部分真菌属果园感病，特别是危害严重的炭疽病和霜疫霉病，应以田间预防为主，采后再辅以杀菌剂处理。可使用0.05%咪鲜胺类杀菌剂，0.05%抑霉唑，0.1%噻菌灵浸泡1分钟后晾干。也可采用0.05%苯菌灵，800-1000倍代森锰锌，20%甲基托布津800-1000倍，施保克、施保菌、特克多，扑海因，乙磷铝，双乙酸钠等进行防腐，再用熏硫浸酸（30-40g/m³，15-25min，4%稀盐酸1-2min）进行护色。
方法三：冷库贮藏。贮藏适宜温度是3～5℃，温度如低于3℃，15天后果实受到冷害，表现为内果皮水渍状，移出室温后很快褐变。适宜相对湿度为90～95%。
方法四：熏硫保鲜。通常出口国外的荔枝即采用此法，海运：每1000kg用600g硫熏60分钟；航运：每1000kg用400g硫熏40分钟。
方法五：辐照保鲜。利用射线或能量低于5Mev的X射线，或能量低于10Mev的电子束对荔枝进行照射，延缓果实的成熟，降低呼吸速率，并且能够抑制微生物的生长和繁殖，以达到杀菌保鲜效果。
方法六：出口荔枝蒸热处理。利用饱和水蒸气在水果表面冷凝释放潜热使果心温度达到要求后杀灭水果桔小食蝇等有害生物。例如：出口澳大利亚的，在46℃或47℃保持不少于20或15分钟；出口日本的，在46.5℃保持10min，蒸热后立即预冷6小时果心温度降到2℃，2℃或以下温度冷藏不少于40小时。
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