假黑豆是指，北京一些家乐福门店，把便宜的黑芸豆当作昂贵的黑豆卖，黑芸豆，实质是菜用豆，不是真正的黑豆。
假黑豆案例
家乐福
2011年6月20日，央视《消费主张》报道了北京一些家乐福门店，把便宜的黑芸豆当作昂贵的黑豆卖，致使消费者不明就里，错把黑芸豆当黑豆买回了家。记者在调查中发现，可疑的不仅是黑豆，这个标称的生产厂家——成都闽馨食品有限公司也是疑点重重。
北京家乐福多家门店销售的这种标称为成都市闽馨食品有限公司生产、成都闽顺川商贸有限公司经销的所谓黑豆，实则为黑芸豆，这种黑芸豆，批发价是每斤2元，而在家乐福超市，贴上“黑豆”的标签后，零售价竟然高达每斤12元之多，身价翻了6倍。
调查结果
它真的生产黑豆吗？这些黑豆究竟来自哪里？它们是如何进入家乐福门店的呢？
“成都生产”？——厂家不见一粒黑豆
用价格低廉的黑芸豆冒充黑豆，在北京市几乎所有的家乐福门店里，《消费主张》记者都见到了由成都闽馨食品有限公司生产的假黑豆。那么生产假黑豆的成都闽馨食品有限公司究竟是家什么样的公司，这些假冒黑豆又是如何进入家乐福的呢？
从外包装上我们可以看到，这个假黑豆是由成都闽馨食品有限公司生产，成都闽顺川商贸有限公司经销。在外包装上还标注了这样一个地址：成都市成华区保和乡东桂村一组。
按照这一地址，记者来到了成都市成华区保和乡东桂村一组。然而，无论是成都闽馨食品有限公司，还是成都闽顺川商贸有限公司，村里的村民竟然都没有听说过。
沃尔玛
孔女士在农贸市场上买了一些黑豆，回家后意外发现，黑豆入水后周围泛起了“墨汁”。经业内人士辨别，她购买的黑豆其实是黑芸豆。2月21日，孔女士去沃尔玛购物，竟然发现超市内售卖的黑豆与她在农贸市场买到的黑芸豆相像。孔女士控诉的豆子个头扁长，黑色表皮外有一个比较明显的白点。孔女士说，这些豆子是她在沃尔玛泉城路店购买的，每公斤17.60元。由于不久前曾经在农贸市场购买过假冒黑豆的黑芸豆，担心再次上当，她专门选择来这家大型超市购买黑豆。
假黑豆外观
豆子叫黑芸豆，实质是菜用豆，不是真正的黑豆。黑豆的子叶部分(豆瓣)只有两种颜色，分别是黄色和黑色。照片中的豆瓣呈白色。豆脐(表皮侧面的白点)，黑芸豆的豆脐是个白色圆点，黑豆的豆脐中间是条白线，周围呈黑色；二看子叶，黑芸豆的子叶是白色，黑豆的子叶有黄色和绿色两种。正常情况下，泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色；而黑芸豆泡出的水颜色要深，一般呈黑色。
假黑豆对比
黑芸豆的价格一般比较便宜，每公斤3元左右，而黄仁黑豆的价格一般为每公斤6元，绿仁黑豆的价格更高，每公斤10元左右。
黑豆和黑芸豆的用途不同，营养价值也相差甚远。黑豆蛋白质和脂肪含量较高，分别为36%-40%和15%-20%，适宜做豆浆、榨油和炒菜用；黑芸豆属于黑饭豆的一种，淀粉含量高，一般为40%-50%，蛋白质含量一般为20%-25%，脂肪含量仅为1%-5%，适宜煮饭和做糕点，不适宜做豆浆。
假黑豆辨别
正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的，如下图所示：
可以仔细观察下，黑豆颜色不均匀，这是因为黑豆在生长过程中，接受日晒的程度不同，所以它的色泽也会有差异，而右图的黑豆因为是染色的，所以它的色泽就很均匀，就基本相同，都为墨黑色；左图的颗粒也有大小的细微差异，这是因为黑豆在生长过程中，自然不可能长的一般大，而假冒的黑豆由于要取悦消费者，自然要选大而饱满的豆子进行加工。
第二种鉴别方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
假黑豆作用
黑色食品是一种理想保健佳品，不但营养价值丰富，而且富有抗衰老、防癌治病的功效。而黑豆被称为豆中之王，营养价值高于一般大豆，因其含有较高的钙、铁、锌、锰、碘、维生素等，还特含有花色苷的活性成分，常食黑豆，对高血压、心脏病等患者有益。
相比之下，黑芸豆的营养价值较低，产地主要在东北地区。中等肥力条件下，黑芸豆的产量比黑豆的产量略高，但是售价较低。不少游商浮贩会趁黑豆涨价之机，拿黑芸豆当黑豆卖，从中赚取高额差价。大部分消费者由于不了解，很容易上当。
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