芋圆奶茶介绍,以芋圆为主料制成的食品

芋圆奶茶是一道由芋圆、红茶茶包、牛奶等食材制成的小吃。芋圆有好几种颜色，紫色的是紫薯加上木薯粉做成的，白色的是芋头加木薯粉，还有黄色的是黄心番薯加木薯粉做成的。芋圆奶茶，既好喝又营养。

芋圆奶茶原料

主料

芋圆、红茶茶包、牛奶

辅料

白糖

芋圆奶茶做法

做法一

用料

食材	用量
淡奶油	150克
纯净水	350克
自制	紫薯芋圆	50克
自制南瓜芋圆	50克
伯爵红茶	3袋
白砂糖	55克

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		清水，糖，倒入奶锅中。
步骤二		放入红茶包，盖上锅盖煮开即可，再焖5分钟。
步骤三		捞起红茶袋，倒入淡奶油。
步骤四		搅拌均匀，夏天可以提前煮好	奶茶	，晾凉后放入冰箱冷藏后再使用。
步骤五		另起锅，倒入适量清水烧开，倒入芋圆，稍微搅拌。
步骤六		等芋圆浮起时捞起倒入凉水中。
步骤七		再捞起倒入煮好的奶茶中即可。
步骤八		自己做的不比外面的差哦！提前把煮好的奶茶冰镇后，再放芋圆更好喝。

做法二

用料

食材	用量
红薯	1个
紫薯	1个
木薯淀粉	适量
红豆	适量
红茶	一个
纯牛奶	一袋
白砂糖	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		去皮切成片
步骤二		紫薯同样切成小片
步骤三		放入蒸锅中用中火开始蒸，蒸到可以用筷子戳透即可～
步骤四		红豆洗净放到锅中煮，煮到	豆子	开花即可～
步骤五		蒸好的红薯和紫薯
步骤六		在超市里就可以买到这样的淀粉
步骤七		将木薯粉和红薯还有紫薯混合，捏成面团，搓成小条
步骤八		用刀把小条切成一个个的小块儿
步骤九		带水开后，调为小火，然后放入水中，等到芋圆漂起时捞出
步骤十		提前晾一盆凉开水，将煮好的芋圆放入凉开水中
步骤十一		煮好的红豆
步骤十二		将红茶用小锅熬一下，将茶叶滤掉
步骤十三		纯牛奶熬到微滚
步骤十四		有将红茶和牛奶混合，喜欢奶味重的就多放奶喜欢茶味重的就多放茶，如果没有牛奶可以用奶粉代替
步骤十五		拿出提前做好的芋圆和红豆
步骤十六		根据个人喜好适当添加

做法三

用料

食材	用量
纯牛奶（奶茶戚风蛋糕）	60g
红茶叶（奶茶戚风蛋糕）	3g
玉米油（奶茶戚风蛋糕）	30g
蛋清（奶茶戚风蛋糕）	3个
蛋黄（奶茶戚风蛋糕）	3个
白糖1（奶茶戚风蛋糕）	60g
低筋面粉（奶茶戚风蛋糕）	60g
纯牛奶（奶茶	卡仕达酱	）	160g
红茶叶（奶茶卡仕达酱）	5g
白糖2（奶茶卡仕达酱）	10g
低筋面粉（奶茶卡仕达酱）	10g
淡奶油1 （奶茶卡仕达酱）	60g
白糖3（奶茶卡仕达酱）	10g
蛋黄（奶茶卡仕达酱）	1个
芋圆	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		纯牛奶+茶叶放进奶锅中，小火煮至冒热气后关火，盖上锅盖焖10分钟，开盖晾凉备用。
步骤二		分离蛋黄和蛋清。
步骤三		蛋清放在无油无水干净的碗里。
步骤四		蛋黄中加入玉米油，轻微晃动让油包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮。
步骤五		蛋清分三次加入白糖1，打至硬性发泡，即提起有小尖勾状。放一旁备用。
步骤六		将蛋黄与玉米油搅拌均匀。
步骤七		筛入低筋面粉。
步骤八		再次搅拌均匀至无干粉颗粒。
步骤九		打好的蛋白霜再次用蛋	抽抽	至顺滑，取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，并用刮刀快速翻拌均匀。
步骤十		将翻拌好的蛋黄糊倒至剩余的蛋白霜中，
步骤十一		用刮刀翻拌均匀。
步骤十二		蛋糕糊倒入裱花袋，挤入中空模具中。（挤至7分满即可）
步骤十三		用手压住中空模具的	烟囱	，轻轻震平面糊，放进烤箱，中层上下火140度，烘烤40分钟。（多余的蛋糕糊可以倒进蛋糕杯一起烤）
步骤十四		蛋糕出炉后，马上轻摔、倒扣。放凉两个小时或以上。
步骤十五		直到完全冷却才可以脱模哦。
步骤十六		锅内倒入些许水，煮开后放入芋圆。煮至芋圆浮起再煮2分钟即可关火捞起。
步骤十七		捞起的芋圆放进冰水中浸泡。（过冰水的芋圆口感会更有嚼劲）
步骤十八		纯牛奶➕茶叶放入奶锅，中小火煮至微微沸腾即可关火，盖上锅盖焖10分钟后开盖晾凉。
步骤十九		蛋➕白糖2➕低筋面粉搅拌均匀。
步骤二十		晾凉的奶茶过筛掉茶叶。
步骤二十一		将一半奶茶倒入蛋黄糊中（边倒边搅拌）搅拌均匀。
步骤二十二		开小火，将搅拌好的奶茶糊倒进锅中剩余的一半奶茶中（边倒边不停的搅拌）。
步骤二十三		搅拌至奶茶卡仕达酱出现纹路就马上离火，离火后还需不停搅拌，防止卡仕达酱结块。
步骤二十四		将卡仕达酱倒进碗中，铺开。
步骤二十五		贴面盖上保鲜膜冷却，（家里保鲜膜用完了，这里用的是保鲜袋）放冰箱冷藏备用。
步骤二十六		淡奶油➕白糖3打发至微微变稠，奶油划过出现纹路后马上消失的状态即可。
步骤二十七		取出备用的卡仕达酱，用蛋抽抽至顺滑。
步骤二十八		将打发好的淡奶油加入至奶茶卡仕达酱中，搅拌均匀。根据做好的卡仕达酱状态的粘稠程度，如太稠了可适量再加入些未打发的淡奶油，调整稀稠度。
步骤二十九		最后我们来组装蛋糕啦，将奶茶卡仕达酱装进裱花袋。
步骤三十		在	戚风蛋糕	中空的位置挤入卡仕达酱至8分满，再放上一些芋圆与蛋糕齐平。
步骤三十一		最后将卡仕达酱挤满蛋糕表面，边缘位置稍微挤出，卡仕达酱会顺着蛋糕侧面流动滴落。
步骤三十二		芋圆也可换成自己喜欢吃的其他食物哦。
步骤三十三		一刀切入，满满的酱爆浆而出。超大满足！