牛奶糕介绍,以牛奶等为主材的美食

牛奶糕是一道由牛奶、鸡蛋、蔓越莓干、提子干为主料的食品。

牛奶糕做法

做法一

用料

食材	用量
提子蔓越莓牛奶糕的制作材料:
提子干	20克
蔓越莓干	20克
牛奶	120毫升
鸡蛋	1个
低筋面粉	75克
红枣牛奶糕的制作材料:
红枣	45克
瓜子仁	1小把
鸡蛋	1个
牛奶	120毫升
低筋面粉	75克

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		先介绍提子蔓越莓牛奶糕的制作。 1、准备好所有材料，用的是中等大小的鸡蛋。
步骤二		2、蔓越莓干切碎。
步骤三		3、将	低筋面粉	75克、牛奶120毫升、鸡蛋1个混合一起，搅拌均匀。此处可让小孩搅拌，最好拿大一点的容器，以免将面糊弄撒出来。
步骤四		4、然后将面糊过滤一遍，以免有结块和颗粒。
步骤五		5、将提子干、蔓越莓干倒入面糊中。最好留一点提子干出来备用（用于撒在面糊表面）。
步骤六		6、混合均匀。请注意，这双小黑手是我家桐桐的。她经常喜欢帮我各种搅拌，做起事情来一点都不含糊。
步骤七		7、记得给容器内壁抹上一层薄油，以方便脱模。桐桐将面糊倒入容器中。
步骤八		8、桐桐在面糊表面撒上提子干。因为觉得表面有提子干装饰会比较好看，所以多了这一步骤。嫌麻烦的亲，可以直接全部混合到面糊中。小贴士：如果时间比较充裕，可以让面糊静置20分钟再蒸，让蔓越莓酸酸甜甜的味道融入面糊中。
步骤九		9、保鲜膜密封容器，并用牙签扎几个小洞。
步骤十		10、锅里装适量水烧开。放入容器隔水蒸15到20分钟，根据面糊的厚度调整时间。
步骤十一		11、蒸熟后，去掉保鲜膜。
步骤十二		12、待温后脱模倒出。小贴士：主要是怕烫手才待温后脱模切件，其实是可以热着吃的。
步骤十三		13、切件，切的形状和大小随自己喜欢。
步骤十四		酸甜好滋味，百吃不腻。可以提前一晚蒸好，然后密封保存以防止糕点的水份流失，早上可当做早餐小点食用。
步骤十五		下面介绍红枣牛奶糕。
步骤十六		1、红枣（连核重）45克。
步骤十七		2、红枣去核后切小粒。
步骤十八		3、低筋面粉75克、纯牛奶120毫升、鸡蛋1个，混合均匀。
步骤十九		4、过滤一次，以防止有颗粒或结块。
步骤二十		5、将红枣和1小把瓜子仁倒入面糊中。
步骤二十一		6、混合均匀。
步骤二十二		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。8、将面糊倒入盘子中，封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞。锅里放适量水烧开，放入盘子隔水蒸10到15分钟。小贴士：因为盘子比较大，使面糊的厚度变薄了，所以减少了蒸的时间。
步骤二十三		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。9、蒸好的红枣牛奶糕。
步骤二十四		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。10、用刮刀铲松糕点边缘，以方便脱模。
步骤二十五		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。11、切个米字。
步骤二十六		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。12、底部光滑，脱模很成功。
步骤二十七		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。13、枣香浓郁的小糕点…… 小贴士：可用核桃，	南瓜子	、杏仁等果仁类代替瓜子仁，或者不放也可以。
步骤二十八		7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。成品图。

做法二

用料

食材	用量
冰糖玉米粒(甜玉米)	90克
低筋面粉	85克
牛奶	125克
鸡蛋	1个
玉米油(抹容器用)	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		这次用冰糖玉米与甜玉米搭配，主要是想丰富一下糕点的颜色。有黄色的甜玉米点缀一下会更好看。
步骤二		冰糖玉米果如其名。白如珍珠，粒粒饱满，口感脆甜。
步骤三		85克低筋面粉。
步骤四		与牛奶混合均匀。
步骤五		与鸡蛋搅拌均匀。
步骤六		用网筛过滤一下面糊。
步骤七		过筛后，面糊十分细腻。
步骤八		用刀削玉米粒，两种玉米共90克左右。其实只用任意一种玉米都没问题，随自己喜欢。
步骤九		玉米粒与面糊混合均匀。
步骤十		将面糊倒入抹了一层薄油的容器中，静置20分钟。因为玉米不是整粒放的，而是用刀削下去，有切口，所以静置的时候能将玉米的部份甜味分散到面糊中。
步骤十一		静置完后，再给面糊表面撒上些许玉米粒。撒玉米粒时轻轻放下，玉米粒不会下沉，这样蒸出的成品会比较好看，哈哈。
步骤十二		锅里装适量水烧开，放入容器隔水蒸25分钟。记得用耐高温保鲜膜封上容器，并用牙签扎几个小洞。
步骤十三		蒸好后拿出容器，去掉保鲜膜，让它自然凉却。等它凉后，我忘记给盖上盖子密封，一直到早上起床拍照时发现表面有一点干啦，不过没关系，味道还是在线的。
步骤十四		脱模后切块。甜玉米因为相对冰糖玉米皮厚渣多，切的时候容易切掉一下，所以最好用新鲜的嫩玉米。
步骤十五		清清爽爽，自然甜的小点心。可拿来做小孩的零食，或者健身减肥的加餐也很赞哦！
步骤十六		细节图。
步骤十七		成品图。

做法三

用料

食材	用量
苹果	20克
牛油果	30克
自制	酸奶	50克
低筋面粉	20克
鸡蛋	1个（约55克）

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备食材：苹果20克，牛油果30克，自制酸奶50克，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约55克）。
步骤二		牛油果去皮。 »牛油果一定要选熟了的牛油果，较生的牛油果不好去皮，而且加热后味道会发苦哦~
步骤三		去皮后，将牛油果切小块；苹果切小块。
步骤四		辅食机内依次倒入牛油果块、苹果块、	自制酸奶	，搅打成泥。
步骤五		搅打完成后，取重60克。
步骤六		取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
步骤七		搅打好的蛋液中，倒入60克牛油果泥和20克低筋面粉。
步骤八		搅拌均匀。
步骤九		模具底部铺上	硅油纸	，倒入鸡蛋糊。 »妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
步骤十		轻轻震出气泡。 »妈妈们记得一定要震出气泡，不然容易影响口感和成型。
步骤十一		放入蒸锅，盖上个小盘子，再盖上盖子。 »盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型
步骤十二		按蒸蛋功能键，蒸20分钟。 »妈妈们家里没有这个锅的话，普通的锅也可以哦~大火蒸20分钟就可以啦~
步骤十三		蒸好后，焖5分钟。 »最后焖5分钟可以使其更好的成型以及熟透哦！
步骤十四		蒸好后，开盖取出，稍稍冷却后，倒扣脱模。
步骤十五		脱膜后，撕去硅油纸，切成宝宝喜欢的形状就可以啦~
步骤十六		香喷喷的酸奶糕出锅啦！散发着淡淡的奶香味，咬一口，甜甜的，软软糯糯的，超级好吃，宝宝吃得停不下来啦！