大家都知道，土豆是一种很常见的食材。但是，如果土豆长时间存放或者发芽，就会产生一种有毒的物质——龙葵素。这种物质会损害人体的神经和消化系统，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此，处理发芽的土豆，减少龙葵素的摄入是非常重要的。
以下是一些处理发芽的土豆的方法：
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去除芽眼和发芽部分。发芽的土豆通常会在芽眼处长出绿色的小芽，这些芽是龙葵素的主要来源。因此，我们需要使用刀子将芽眼和发芽部分切掉，只使用没有发芽的部分。
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将土豆泡在盐水中。盐水可以帮助去除土豆表面的细菌和杂质，同时也可以减少龙葵素的含量。将土豆切成块，放入盐水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净即可。
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煮熟土豆。煮熟的土豆可以减少龙葵素的含量，因为龙葵素只存在于生的土豆中。将土豆放入开水中煮熟，然后用清水冲洗干净即可。
总之，处理发芽的土豆并不难，只需要去掉发芽部分、泡在盐水中或者将其煮熟即可。这样做可以有效地减少龙葵素的含量，保障我们的健康。
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