鸡肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉的做法有很多种，大盘鸡、黄焖鸡吃着都不错，今天做个干炸鸡块，是追剧必备的零食，外酥里嫩，就连骨头都是香的。
食材：
小公鸡一只 玉米淀粉 盐 蚝油 生抽 五香粉 食用油
做法步骤：
1 鸡剁成块放清水里泡30分钟，泡出血水捞出清洗干净挤干水分放盆里，放适量盐、蚝油、生抽、五香粉拌匀，腌制20分钟。
2 20分钟后少量多次的加入玉米淀粉边加边搅拌，使每一块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉即可，加入20克食用油搅拌均匀，（放食用油好处，能使炸好的鸡肉酥脆，放油锅里炸的时候不会崩油）
3 油温五成热下入鸡块，调中火慢炸，刚下入锅中不要翻动以免脱糊，炸至定型以后翻面，炸至金黄捞出控油。
小提示：用小公鸡吃着筋道肉香，调料可根据自己的口味放，喜欢吃辣的可以放辣椒粉，炸的过程要中小火，大火容易炸成表皮发苦里面夹生。
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