李子直接吃？难道就只有我一个懂得加点盐和辣椒拌着吃吗？这酸爽，实在令人回味无穷，吃过的没有说不好吃的！相信很多人李子买回来就只会直接吃，却万万没想到原来加点食盐和辣椒腌制一下，出乎意料好吃。酸辣爽脆，特别开胃。今天强嫂跟大家分享广东最过瘾的吃法——腌李子。
现在是李子的季节，李子大量上市，这时的李子最好吃。腌李子跟凉拌黄瓜一样，最好就是拍扁，而不是用刀切，同样道理，想要腌李子口感更加爽脆好吃，必须用夹子把李子夹爆。我们做腌李子，要选择青色生的李子，用生李子做腌李子，口感非常爽脆。也可以选在青中带红的，这种李子有点儿甜，但口感还是爽脆的。把李子洗干净，沥干水分用夹子把李子夹爆。
接着放适量的食盐，搅拌均匀，把李子中的水分析出。这个过程大概要腌制1小时才能完全把李子的水分全部析出。用食盐腌制一小时后，用凉白开水冲洗干净盐分。接着放入白糖、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉，搅拌均匀，腌制5小时。
在腌制的过程中，时不时搅拌李子，让所有李子都可以吸收到腌制汁，这样才会更加入味。
一般腌制5-6小时，李子已经很入味了，开动！香辣酸爽，越吃越开胃，实在过瘾。李子直接吃？难道就我一个懂得加点食盐和辣椒扳着吃？这酸爽，实在过瘾！你们吃过腌李子吗？真的只有我一个人喜欢怎样吃吗？欢迎大家分享！
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