百香果酸酸的,放入冰淇淋中,又有一份特别的味道.
原料
百香果一个，牛奶100克，鸡蛋黄2个，淡奶油200克，细砂糖40克，柠檬汁少许
做法
1,蛋黄加入20克砂糖,
2,用手动打蛋器打散
3,打至颜色发白,
4,加入牛奶
5,搅拌均匀
6,然后放入电磁炉上,
7,用小火煮至蛋奶液浓稠,(火不要大,大了会煮成蛋花汤)
8,然后放入百香果汁(百香果汁去掉大部份籽,只留下一丁点籽,也可以全部不要籽,或是全留下籽,但籽多,可能会口感上不太好)
9,将百香果蛋奶浆隔冰水放凉,
10,淡奶油加入20克砂糖
11,打至有纹路,
12,将百香果蛋奶浆放入淡奶油中混合,
13,搅拌均匀,
14,放入冰淇淋机中搅拌后放冰箱冷冻即可.(如果没有冰淇淋机,可以放在平盘中,每隔半小时,用小勺或是电动打蛋器搅拌一次.大概搅拌五次.)
飞雪有话说
1,煮蛋奶浆的时候,一定要注意,火力不能大,火力一大,蛋液就会烫透,变成蛋花.
2,冰淇淋机需要提前放冰箱冷冻一晚上后再取出来做冰淇淋.
3,百香果根据个人喜欢放适量
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/%e5%b0%8f%e5%90%83/76121.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
