麦芽糖对00后和10后来说可能有点陌生，但它是80后和90后这一代人甜蜜的童年记忆。人们生产和食用麦芽糖有着悠久的历史。蜂蜜、蔗糖和麦芽糖是中国古代三大甜味原料。麦芽糖又称饴糖，又称胶糖和饧糖。《诗经》中有一句话：周原膴膴，堇荼如饴。这里的“饴”指的是麦芽糖一样甜。
如今，麦芽糖更多地存在于各种甜点、蛋糕或直接浸泡在水中。麦芽糖主要是通过淀粉水解的，刚刚发布的麦芽糖通常是金色的胶体状态。此外，麦芽糖中有一种叫低聚麦芽糖，我们通常喝碳酸饮料、牛奶和乳酸菌里都含有这种物质。低聚麦芽糖能保持肠道内有益菌群平衡，对人体内有益的双歧杆菌有很强的增殖作用，抑制病原菌和腐败菌的生长，净化肠道，促进肠道蠕动，预防便秘。
低聚麦芽糖浓缩提取工艺有助于麦芽糖的大规模生产，因此应选择高效的膜分离浓缩提取工艺。系统采用纳滤膜技术，分离效率高，产品中单糖含量低于2%，功能成分总含量超过95%，大大提高了产品质量和产品档次，纳滤技术损失小，收率高，低聚异麦芽糖收率高于97%;在分离的同时，将原来的两步工艺结合起来，简化了生产工艺，降低了成本，取代传统工艺，改善口感，避免生物污染物，避免二次污染。膜分离综合效益显著，能全面回收分离出来的葡萄糖，环保效益显著。
采用德兰梅勒膜分离技术得到的产品质量高，操作成本低，操作稳定性好，资源可以综合利用。整个生产过程中无污染、无排放，综合生产成本低，是一项有前景，值得推广的技术。
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