草莓马上就要下市了，真的是有点可惜呢。我真的特别爱吃草莓，虽然今年已经吃了很多草莓了，但还是吃不够，想到以后很久都吃不到草莓，真心有点难过。趁现在草莓还没有下市，我也是抓紧一切机会赶紧吃。现在的草莓也都便宜了，超市里那么一小盒只需要不到5块钱就能买到。我就买了5盒，吃了1盒，剩下的打算做成草莓酱。因为草莓实在太脆弱，太容易坏了，只有做成草莓酱还能把它保留的久一点，做好的草莓酱大约能保存半个月。
草莓酱的做法也很简单，自己做的草莓酱真材实料，果香味浓郁，不添加任何的香精之类的添加剂，酸酸甜甜的，味道非常好，好吃无添加。用来抹面包什么的很好吃，也很有营养。和我一样爱吃草莓的宝宝们也可以试试做成草莓酱，非常的不错哦。草莓快下市了，赶快买点做成草莓酱，可以保存半个月，好吃无添加。
【自制草莓酱】
食材：1斤草莓、100g白糖、100g冰糖、25g柠檬汁。做法步骤；
第一步：首先把草莓清洗干净，草莓放到大碗或者盆子里，倒入适量的清水，然后加上一勺食盐和一勺面粉搅拌均匀，浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，用食盐和面粉浸泡洗出来的草莓会非常的干净，洗干净之后去掉草莓蒂备用。
第二步：草莓切成小块，放到一个大碗里，加上100g白糖，挤上25g左右的柠檬汁，搅拌均匀，腌制1个小时左右，将草莓腌出水分。
第三步：然后将腌制好的草莓倒到锅里，不用加水，熬煮的过程中草莓会出很多水，水出的比较多之后加上100g冰糖，熬煮至融化，小火不停的搅拌，熬煮至浓稠，但还是可流动的状态就可以了，不用太浓稠，因为放凉之后会更加粘稠，趁热装到消过毒的瓶子里，盖上盖子倒扣，这样能形成真空，将其彻底放凉之后再放到冰箱冷藏就可以了。
小贴士：
1、糖的量可以减，糖减的话柠檬汁也跟着减就行了，不过糖量和柠檬汁量减少之后，保质期也会相应的缩短一些。这里柠檬汁是必不可少的，不但可以提味还可以防腐，也有助于草莓果胶的析出。
2、注意吃草莓酱的时候，舀草莓酱的勺子一定要无水无油，不然草莓酱容易变质。
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