银鱼丝对于我们潮汕人来说都是不陌生的（要是不认识我也没办法哈哈哈哈哈）这道菜很家常，对于我来说也算是快手菜，推介给大家，好吃又简单！
用料
- 银鱼 适量
- 鸡蛋 4个
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜脯 少量
- 肉沫 适量
做法步骤
1、鲜的银鱼用姜片和胡椒粉抓拌一下。这是因为我个人很怕腥所以才这样做，要是嫌弃麻烦就直接洗干净晾干水分就好。（若是买不到新鲜 ，也可以用银鱼丝干，提前用水泡发就好）
2、鸡蛋三个四个都可以，加葱花，胡椒粉，盐，鸡粉，切碎的菜脯和肉沫拌均后再加入银鱼丝（记得把姜片挑出来）
3、直接开烙！这个不用我教了吧！？中小火烙，等到银鱼都变白色了就翻面！
4、单手翻面成功！！！换中大火煎到另一面金黄就可以啦！
5、成品图
小贴士
因为里面加了菜脯所以在煎的时候容易焦，所以刚开始的时候火不要太大，常转锅让其受热均匀。
银鱼的营养功效
1.润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力：据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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