冰激凌自制是4个鸡蛋为主料的甜点。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
自制冰激凌所需材料
牛奶、蛋黄、水、白糖等。
自制冰激凌制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 55g |
| 黑巧克力 | 20g |
| 白砂糖 | 10g |
| 吉丁粉 | 4g |
| 奶油 | 45g |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备食材，模具消毒，清洗干净。 |
| 步骤二 |  |
首先将牛奶与白砂糖用东菱电子秤称重牛奶55克＋10克白砂糖，加入奶锅中。 |
| 步骤三 |  |
隔水将糖煮至融化。 |
| 步骤四 |  |
加入黑巧克力，继续隔水将黑巧克力融化。 |
| 步骤五 |  |
加入一个生鸡蛋黄，搅拌均匀，离火。 |
| 步骤六 |  |
加入吉利丁粉，搅拌均匀。 |
| 步骤七 |  |
最后加入淡奶油搅拌均匀。(奶油提前打出纹路即可，无需打发) |
| 步骤八 |  |
这样就做好了。 |
| 步骤九 |  |
首先隔水融化少许巧克力，装入裱花袋，挤出眼睛与鼻子，爪子也可以涂上，我嫌麻烦，爪子没有涂。 |
| 步骤十 |  |
将做好的巧克力糊倒入模具中，放入冰箱冷冻6小时或者一夜。(我冷冻了一夜) |
| 步骤十一 |  |
完美脱模了呦～ |
| 步骤十二 |  |
好可爱。 |
| 步骤十三 |  |
小朋友说怎么下口呐？ |
| 步骤十四 |  |
有些不忍心吃呐！ |
| 步骤十五 |  |
近点儿，可爱极了。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 淡奶油 | 200g |
| 纯牛奶 | 50ml |
| 白砂糖 | 40g |
| 生鸡蛋黄 | 2个 |
| 香草精或者柠檬汁 | 适量 |
| 可可粉 | 4克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |  |
准备需要的食材。 | ||||
| 步骤二 |  |
蛋黄加20克的白糖，3滴柠檬汁打发至蛋黄颜色变浅、体积增大就可以。 | ||||
| 步骤三 |  |
平底锅加上牛奶，开小火煮至牛奶周围冒小泡就关火。 | ||||
| 步骤四 |  |
牛奶里加打发好的蛋黄液与0.5克的盐快速搅拌均匀。 | ||||
| 步骤五 |  |
再开小火用铲子慢慢搅拌成粘稠状就可以关火备用。 | ||||
| 步骤六 |  |
淡奶油加20克的白糖。 | ||||
| 步骤七 |  |
淡奶油打发至有纹路，如图这样。 | ||||
| 步骤八 |  |
打发好的淡奶油加入蛋黄糊。 | ||||
| 步骤九 |  |
用 | 搅拌机 | 再次混合均匀加可可粉4可搅拌均匀（如果想要其他口味在这一步就可以加了、比如加抹茶粉、可可粉、还有各种 | 水果泥 | ） |
| 步骤十 |  |
装入容器中，盖上盖子放冰箱冷冻一晚。 | ||||
| 步骤十一 |  |
哇！美美哒可以享用了。无冰渣、香浓顺滑。 | ||||
| 步骤十二 |  |
天气太热了，孩子每天放学回家第一件事情就是翻冰箱吃 | 冰激凌 | ，还要求做各种口味来满足他的味蕾。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 草莓 | 140g |
| 香蕉 | 130g |
| 糖 | 一勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
香蕉切片草莓切丁放入冰箱冷冻 |
| 步骤二 |  |
将冷冻好的草莓香蕉取出 |
| 步骤三 |  |
放入搅拌机里加一勺糖 |
| 步骤四 |  |
搅拌均匀直至粘稠 |
| 步骤五 |  |
可以即刻食用也可以放密封冰箱冷冻数小时再食用 |
做法四
1）把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子打，不过会很麻烦。
2）把牛奶倒入锅中，煮至微开,将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
3）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
4）把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
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