青椒猪肝是一款美味菜谱，主要原料猪肝、洋葱等，做法简单，营养健康，美味可口。
青椒猪肝材料
猪肝250克、洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）、红辣椒（或者红尖椒）20克
姜5克、蒜10克、泡红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙（5m）、淀粉1汤匙（15ml）、油3汤匙（45ml）、肉汤或者水1.5汤匙（25ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml）
青椒猪肝做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 300g |
| 青椒 | 2个 |
| 葱白 | 1段 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 食盐 | 1茶勺 |
| 五香粉 | 半茶勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
备齐所需主食材及炊具，青椒洗净斜切段，猪肝清水浸泡20分钟后洗净切均等片，葱白切片，大蒜切片，生姜切丝备用~ |
| 步骤二 |  |
炒锅放电磁炉上小火热锅~ |
| 步骤三 |  |
锅热后入油，待1分钟左右油微微冒烟，放入葱姜蒜爆香~ |
| 步骤四 |  |
倒入猪肝片转大火爆炒3分钟~ |
| 步骤五 |  |
淋入料酒再爆炒2分钟~ |
| 步骤六 |  |
倒入青椒爆炒一分钟~ |
| 步骤七 |  |
加入食盐、五香粉，颠勺翻炒下，关火起锅~ |
| 步骤八 |  |
装盘~ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 4个 |
| 猪肝 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 白酒 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 小块 |
| 干红辣椒 | 三个 |
| 蒜叶 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
材料切碎 |
| 步骤二 |  |
猪肝切碎 |
| 步骤三 |  |
辣椒切好加少许盐腌一下入味 |
| 步骤四 |  |
忘记录步骤了:1.下油稍微多放点油，凉油的时候下桂皮，花椒，炸一下。2.等油热放入姜片爆香，下猪肝和干辣椒一起迅速爆炒。3.猪肝的稍微有一点变色，加一小勺白酒，马上下尖椒继续翻炒加一，（猪肝很容易熟不要炒硬了，尖椒炒熟了猪肝也熟了）加生抽蒜叶，关火出锅 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 3个 |
| 猪肝 | 100G |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 菜籽油 | 一勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 醋 | 一小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
我做菜中间没法拍照，手写 猪肝泡几次水，洗净，冰箱冷藏半小时，好切 2猪肝切好后用盐和料酒拌匀，有白酒撒点白酒，去腥，辣椒，洋葱，姜葱切好 3关键来了，锅里倒油，油加热过程中，倒入适量生粉，快速拌匀，油五成热时，倒入拌匀的猪肝，快速划散，不会黏锅，猪肝变色既捞出。 4倒入切好的辣椒洋葱啥的，炒香，然后倒入猪肝，放盐，生抽，白糖提鲜，根据自己咸淡口味来。最后，出锅前倒入一小勺醋，盛起来。 |
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